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Ermitage du Pic Saint Loup

Le Domaine de l'Ermitage du Pic d'une quarantaine d'hectares se situe au pied du pic Saint Loup.

Ermitage du Pic saint Loup, une histoire de famille

Depuis 1992, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont repris les terres familiales pour en faire un domaine renommé sous l'appellation Pic Saint Loup. Les frères Ravaille ont hissé le domaine Ermitage Pic Saint Loup au sommet de l'appellation. Ils ont réussi à faire renaitre un domaine viticole majeur sur des terres longtemps davantage vouées à l'élevage, la culture des olives et de la vigne à forts rendements. Les trois poissons du blason familial renvoient leur légende comme un clin d’œil à ces trois frères.

La Philosophie du Domaine Ermitage Pic Saint Loup

La philosophie du Domaine est l'expression de ce magnifique terroir de Pic Saint Loup. Un terroir composé de plusieurs sols : argilo-calcaires, terre rouge, gravette ou galets. Ce terroir est magnifié par singularité climatique du Pic Saint Loup. Aujourd'hui les vignes sont conduites en Agriculture Biologique selon les méthodes de la Biodynamie. Aucun pesticide n'est utilisé et les vendanges sont manuelles. Les 3 frères ont pour obsession de produire des vins exprimant le terroir.

Les cuvées de l' Ermitage du Pic Saint Loup

Les vins rouges se divisent en 3 cuvées, Tour de Pierre, Sainte Agnes et la trop rare Guilhem Gaucelm. La cuvée Ermitage du pic saint loup Sainte Agnes en Blanc est gourmande avec une belle minéralité. Les vins sont précis et bien équilibrés, le domaine de l' Ermitage du Pic Saint Loup fait parti des grands de cette magnifique appellation Pic Saint Loup.

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