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Parce que le respect de la vigne, de la vinification et du terroir sont essentiels, nous avons sélectionné des vins certifiés bio et biodynamie et pas des moindres … |
Les vins Corses du Sud sont essentiellement situés sur des terroirs granitiques et calcaires.
On retrouve comme appellations :
Le cépage de l'appellation est le sciaccarellu. Les vins de Sartène développent une forte identité terroir grâce à son sol granitique. Notre sélection de vin Corse Sartène : SANT ARMETTU DOMAINE DE SAPARALE CASTELLU DI BARICCI et le DOMAINE FIUMICICOLI
L'appellation Vin de Corse Ajaccio compte à peu près 272 hectares. Ajaccio est la région du sciaccarello par excellence, l’AOC exige une proportion minimale de 60% de ce cépage noir qui transmet aux rouges et rosés son caractère affirmé. Sur les 17 vignerons de cette AOP nous avons choisi : le DOMAINE COMTE PERALDI et le DOMAINE DE VACCELLI
Avec seulement 9 vignerons, cette appellation Vin Corse Figari est l'appellation la plus au Sud. Elle s'étend sur environ 140 hectares. Nous avons sélectionné les vins d'Yves Canarelli avec le CLOS CANARELLI et son Domaine Tarra di sognu.
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Mino de Sant Armettu est un Rouge de l'Ile de Beauté gourmand, puissant et généreux.
Domaine de la Punta rosé est élégant, fin et délicieusement fruité. Le poivre blanc vient rehausser les notes de petits rouges de cette cuvée. En bouche, il se montre délicat et vif, de légers amers apparaissent sur la finale, qui reste gourmande et minérale.
La Punta rouge s'ouvre sur un nez de fruits rouges et noirs acidulés, il s'agit d'un vin de Corse expressif. La bouche est vive, soutenue par des tanins nombreux mais fins. Une cuvée généreuse et appétante en appellation Vin de Corse !
Domaine de la Punta blanc est un vin de Corse qui possède un joli bouquet aromatique, on retrouve des notes de fruits jaunes et de fleurs blanches, ainsi que des notes muscatées. La dégustation révèle une touche minérale et une belle vivacité. L'équilibre est maîtrisé jusque sur une finale saline délicate. Un joli vin Corse à découvrir.
Domaine Saparale rouge est un vin légèrement épicé, aux arômes de framboise et de fraise. Il possède une attaque souple en bouche et de belles notes de fruits confits. La bouche reste légère et la texture soyeuse, ce qui en fait un vin très agréable à boire dans sa jeunesse mais qui peut également être attendu quelques années.
La cuvée Domaine Saparale blanc est un 100% Vermentino, reflétant la plus pure expression de ce cépage corse. Son nez fruité à base de poire et de pêche ainsi que d'ananas et de mangue, est également floral. En bouche, ce blanc de Corse est frais et élégant, la finale est délicatement minérale.
Rosumarinu, qui signifie Romarin en corse, est un vin de plaisir immédiat. Il gagne en profondeur et délicatesse au fil du temps, ce qui permet de l'apprécier jeune ou avec un peu de garde. Le Domaine Sant Armettu nous offre un joli blanc de Corse Sartène à déguster absolument.
Sant Armettu Rosumarinu rouge de Sartène est soyeux et gourmand en bouche, tandis que des arômes de fruits rouges et de poivre blanc subliment ce vin de Corse tout en délicatesse et subtilité.
Le rouge du Domaine Fiumicicoli sur l'AOP Corse Sartène est un assemblage de Niellucciu, Sciaccarellu et un peu de Syrah cultivés dans un climat montagnard et en même temps proche de la mer puisque le domaine Fiumiccicoli se situe à 15 km des côtes Corses. Un vin aux accents poivrés et fruités, on ressent notamment les délicieuses mûre et myrtille !
Le blanc du Domaine Fiumicicoli aux alentours de Sartène est issu du fameux cépage Vermentinu (Vermentino) toujours sur ces sols de granit, pauvres et perméables en coteaux.Les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit sont élevées et donne entre autre beaucoup de fraicheur au vin.
Domaine Comte Peraldi rosé est un assemblage exceptionnel de Sciaccarellu, qui apporte des arômes poivrés et floraux, de Cinsault pour les épices et les notes fruitées et acidulées, ainsi que de Niellucciu pour la structure en bouche.
Domaine Compte Peraldi rouge est un vin Corse joyeux, gourmand, avec un joli corps et une finale généreuse et fruitée. Un vin juteux et gouleyant !