Yvon Metras Beaujolais rouge 2ème mise 2018

Yvon Metras Beaujolais
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Yvon Metras, icone des amateurs des grands crus du Beaujolais, figure des vins naturels, fait office de référence quand on parle de gamay et cela même sur une "simple" appellation Beaujolais.

  • Beaujolais Rouge - AOC - 2018
  • Vin Bio,
  • Cépages : 100% Gamay
  • Domaine : Yvon Metras
  • 12 °
  • Garde 5 ans
  • 75 cL
  • Notes fruitées, Croquant, Belle finesse, Soyeux

La fiche du sommelier

Ce Beaujolais 2ème mise est issu de la partie la plus jeune de la parcelle de Cercillon mais surtout récolté sur des plans nommés Viola (en principe très qualitatifs).
Pressé et élevé à Vauxrenard (cuve béton + 1/3 de futs) à l'aide d'un pressoir très ancien puis mis en bouteille également dans cet endroit.

Une bonne aération du vin sera indispensable mais le mieux serait d'attendre quelques mois.

Ce vin se sert avec

Un accord pour ce Beaujolais rouge domaine Yvon Métras sur une entrée froide de type terrine et une viande rouge grillée sera l'idéal.

Le domaine

Vigneron emblématique du Beaujolais, Yvon Métras sévit à Fleurie sur le domaine famillial repris en 1988. Dans la lignée des Marcel Lapierre et autre Jean Foillard, Yvon Métras élève ses gamay au rang de très grands vins. Pas de chimie, pas de pesticides, ici le naturel reprend ses droits.
Des Beaujolais aux cuvées de Fleurie, les vins sont des nectars qui vieilliront merveilleusement si l'on sait être patient. Le tout est de pouvoir trouver ses vins car la production est confidentielle, mais les cuvées du Domaine Yvon Metras s'arrachent auprès de vrais amateurs. 
Yvon Metras nous offre des Beaujolais d'une élégance et d'une délicatesse rare !

Depuis 2014 son fils Jules Metras est sur les traces de son père puisqu'il vinifie sous son nom de vieilles vignes de la famille Metras et des vignes en location. Le travail dans les vignes est similaire sans chimie avec un gros travail de la terre et des tailles courtes. Attention on est dans la même frange que les vins du papa, c'est du tout bon !

À déguster

Yvon Metras Fleurie Le Printemps rouge

Yvon Metras Fleurie Le Printemps rouge 2018

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