- BIO
Domaine des Ardoisières Aigue Marine Blanc 2024
À l'unité
38,00 €Dès 3
36,00 € -5%
Livré sous 24h/ 48h
Besoin d'aide ? +33 (0)4 94 23 68 35
Détails de livraison
Aigue Marine est une cuvée parcellaire de Jacquère issue de vieilles vignes cultivées sur les coteaux escarpés et caillouteux de Cevins, en Savoie. Le travail en biodynamie, les faibles rendements et un élevage prolongé accompagnent une expression particulièrement pure de ce cépage montagnard. Agrumes, fleurs blanches et nuances pierreuses précèdent une bouche élancée et cristalline, où tension, salinité et profondeur se prolongent avec beaucoup de précision.
La fiche du sommelier
Aigue Marine montre jusqu’où la Jacquère peut aller lorsqu’elle provient d’un grand terroir et qu’on lui laisse le temps de s’exprimer. On retrouve la fraîcheur montagnarde des Ardoisières, mais dans une version plus profonde, plus ciselée et nettement plus ambitieuse que l’image habituelle du cépage. Un blanc de gastronomie à la personnalité minérale très affirmée, qui mérite de ne surtout pas être servi trop froid.
Ce vin se sert avec
Domaine des Ardoisières Aigue Marine Blanc accompagnera magnifiquement des écrevisses au beurre citronné, une truite de montagne aux amandes, des quenelles de brochet, des Saint-Jacques juste snackées ou un Beaufort d’alpage ; servir autour de 11 à 12°C et l’ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation pour laisser sa matière et sa minéralité se déployer.
Domaine des Ardoisières Aigue Marine Blanc 2024 en détails
Minéralité
Pureté
-
Fréquemment achetés ensemble
Aucun produit disponible
Le domaine
Le Domaine des Ardoisières est un petit domaine savoyard, qui a bâti sa renommée sur les cuvées d’exception élaborées par Michel Grisard et Pierre Omont. Le vignoble des Ardoisières est travaillé en biodynamie, à flanc de coteau.
DOMAINE DES ARDOISIERES : LAISSER LE TEMPS AU TEMPS
Le Domaine des Ardoisières est un domaine créé en 1997, il se situe à Fréterive, non loin de Chambéry. C’est dans les Allobroges en Savoie que tout a commencé, en 1998 il n’y avait rien et les premiers 20 hectares d’Altesse ont été plantés. De gros travaux ont été réalisés pour créer de toutes pièces le vignoble des Ardoisières tel qu’il existe aujourd’hui. En 2002, c’est enfin la première récolte puis l’année suivante, Michel Grisard, grand vigneron savoyard rencontra Brice Omont. Ces deux vignerons s’installèrent en association en 2005 afin de combiner leurs savoirs-faires et envies respectives au service des vins du Domaine des Ardoisieres. L’hiver 2008/2009 permit la location de vignes à St Pierre de Soucy, dans la démarche d’agrandissement du domaine. Depuis 2010, Brice Omont est le gérant majoritaire du domaine avec une douzaine d’associés non exploitants et Michel Grisard a pris une retraite bien méritée.
DOMAINE DES ARDOISIÈRES DU RENOUVEAU EN SAVOIE
Le Domaine des Ardoisieres participe pleinement à la redynamisation de ce vignoble savoyard planté souvent à flanc de coteau, en altitude, et qui fait la part belle aux cépages autochtones. Le vignoble est planté d’une part sur le Coteau de Cevins et d’autre part sur le Coteau de St Pierre de Soucy. Et pour couronner le tout, le domaine est conduit en biodynamie. Les vignes sont travaillées au cheval et une vingtaine d’hectares est exploitée de manière à donner un renouveau aux cépages parfois oubliés de la Savoie : le Persan, l’Altesse ou encore la Mondeuse Blanche, par exemple. Les rendements sont très faibles aux Ardoisières, en effet la qualité est privilégiée à la quantité. Le Domaine les Ardoisieres fonctionne sur le mode de la complantation, les cépages sont assemblés par la suite. L’écoute et le respect du terroir sont très ancrés et font partie intégrante de la philosophie du domaine.
GRANDS VINS DES ARDOISIERES : QUARTZ, SILICE, ARGILE, SCHISTE BLANCS
Le Domaine des Ardoisières produit 6 cuvées, quatre blancs et deux rouges. Les raisins sont récoltés à la main, non égrappés, ils passent désormais dans un pressoir dernier cris dont le domaine a réalisé l’acquisition en 2010. Des vins haute-couture ! Argile Rouge et Blanc est un exemple de justesse et de pureté, tandis que l’extraordinaire Ardoisieres Quartz place l’Altesse au centre de toutes les attentions. Le domaine s’est largement fait connaître outre la Savoie et la France métropolitaine pour ses vins blancs de grande qualité, cependant ses vins rouges valent le détour. Améthyste, un assemblage de Mondeuse Noire et Persan est un ovni à goûter absolument. On termine avec la cuvée de la Maison des Ardoisières Silice Blanc qui met la Jacquère bien en valeur et Schiste, un assemblage exceptionnel de magnifiques cépages blancs du pays savoyard.
Voir tous les produits Domaine des Ardoisières