Minuty

Le Château Minuty est situé à Gassin dans le Golfe Saint Tropez. Les 170 hectares de vignes de Minuty sont répartis en 70 parcelles exposées plein sud. Cette propriété fait partie des plus réputées pour la production de Vin de Provence. Elles s’étalent sur la ville de Saint-Tropez, les hauteurs de Gassin, Ramatuelle et Vidauban. 

CHÂTEAU MINUTY : UNE PROPRIÉTÉ HISTORIQUE

Construit sous Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet. Il entreprend alors de replanter entièrement le vignoble afin de lui redonner sa splendeur d’autrefois avec des cépages correspondant aux standards de la Provence. Par la suite, sa fille Monique Farnet et son mari Etienne Matton replantèrent des cépages provençaux tels que le Tibouren, le Rolle ou le Grenache. En 1955, le Château Minuty fût l’une des 23 propriétés distinguées comme "Cru Classé des Côtes de Provence". La génération suivante, Jean-Etienne et François Matton, produit 80% de rosés, 10% de blancs et 10% de vins rouges, le Carignan et l'Ugni Blanc ont été complètement remplacés par le Grenache et le Rolle. Ils ont également réalisé des travaux d’amélioration du caveau de dégustation et construit un second chai à barriques ainsi qu'une salle de dégustation et de réunion professionnels en 2012. En 2022, la 4e génération de la famille Matton prend place au Château Minuty avec Anne-Victoire Matton qui seconde désormais son père Jean-Etienne et son oncle François pour la gestion de l'entreprise familiale. LVMH acquiert Minuty en 2023.

Le Château Minuty s’établit majoritairement sur des sols calcaires et schisteux ou argilo-calcaires selon les parcelles. L’équipe privilégie une culture et un travail rigoureux des sols par l’apport de fumier de chèvres et de mouton, aucun herbicide ni pesticide n’est utilisé. Le vignoble Minuty fait donc partie des propriétés provençales en culture raisonnée : en effet, les vendanges y sont manuelles. Une ligne d’embouteillage à la pointe de la technologie est utilisée afin de prévenir l’oxydation des cuvées du Château Minuty. Il s’est surtout fait connaître pour ses vins rosés, issus de Grenache, le cépage décrit comme étant “le roi des rosés”.

LES CUVÉES MINUTY

Minuty SA est à l’origine des vins de négoce du Château Minuty, notamment les cuvées Minuty M et Minuty Prestige qui sont mondialement connues. Minuty est devenu un véritable négoce haut-de-gamme au fil des années, on retrouve les terroirs des Côtes de Provence ainsi que la passion de la famille Matton, de génération en génération. Depuis une vingtaine d’années, les vins Minuty font le tour du monde et chaque millésime est encore plus attendu que le précédent

LES CUVÉES CHÂTEAU MINUTY

En ce qui concerne les vins de propriété, peu de domaines peuvent se vanter de proposer des produits aussi complets que les cuvées Rose et Or, Blanc et Or et la cuvée 281 en AOP Côtes de Provence. Ces véritables vins de gastronomie allient plaisir, complexité et passion, de quoi ravir tous les amateurs de vins de Provence. Le Château Minuty se concentre essentiellement sur les rosés haut de gamme qui se distinguent par leur nervosité, leur fraîcheur et leur élégance. Le Château Minuty rosé est sans conteste l’un des rosés les plus connus à travers le monde et pour être LE rosé de Saint-Tropez.