PAUILLAC

Pauillac est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Pauillac dans le Médoc, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux. Capitale du Médoc viticole, Pauillac est un joyau où l’on compte 18 crus classés représentant 85% de la production. Ses trois premier grands crus Château Latour, Château Lafite-Rothschild et Château Mouton-Rothschild en font une appellation reconnue mondialement. Son terroir est composé de Cabernet-Sauvignon, de Merlot avec des pointes de Petit Verdot et de Malbec. L'appellation bénéficie du même climat que tout le vignoble du Médoc. Le climat local est toutefois influencé par la proximité de la Gironde, modératrice des températures.
Les AOC Pauillac sont amples, riches, onctueux avec des tanins serrés et corsés. Sur ses 1 200 ha de vignes, Pauillac produit chaque année 54 000 hl de vins rouges. 
Les vins rouges Pauillac ont un grand potentiel de garde, de 15 à 25 ans voir plus pour certains grands crus.