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Parce que le respect de la vigne, de la vinification et du terroir sont essentiels, nous avons sélectionné des vins certifiés bio et biodynamie et pas des moindres … |
Les vins de l'AOC Cassis sont produits sur seulement 210 hectares de la commune de Cassis. Seulement 12 domaines sont installés sur cette appellation faisant partie des plus anciennes, créée en 1936. Environ un million de bouteilles sont produites chaque année, environ 75% de la production de vin de Cassis est certifiée en agriculture biologique.
Le magnifique terroir calcaire sublime le vin de Cassis et lui apporte une belle minéralité. Les vins de Cassis voient le jour sur des parcelles bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de l’influence des embruns maritimes. Elles sont également préservées du mistral par le Cap Canaille, aussi connu comme étant la plus haute falaise de France (environ 400m). Le Cassis blanc représente 80% de la production de l’appellation, le Cassis rosé et rouge, quant à eux, représentent les 20% restants. Les principaux cépages utilisés pour élaborer les Cassis blanc sont la Clairette, l’Ugni Blanc, le Sauvignon, le Bourboulenc, le Pascal et la Marsanne. En ce qui concerne les vins rosés et rouges Cassis, le Cinsault, le Mourvèdre, le Carignan et le Grenache sont à l’honneur. Les vendanges restent manuelles et une sélection minutieuse des grappes est effectuée.
Les vins de Cassis sont principalement des blancs, très prisés car ils s’accordent aussi bien à l’apéritif que tout au long d’un repas. Ils livrent des senteurs d’agrumes, de fleurs blanches rehaussées de notes minérales et iodées ou de miel et d’amande, empruntées au terroir et sont considérés comme les meilleurs vins blancs de Provence. Riches et fruités, ils se marient idéalement avec une cuisine méditerranéenne, les fruits de mer et poissons ainsi qu’une cuisine exotique. Les rosés de Cassis jouissent d’une excellente réputation également, notamment grâce à leur nez fruité et gourmand. Moins connus, le vin rouge Cassis est la plupart du temps tannique aux notes de laurier et de thym, il se complexifie en vieillissant.
Découvrez les vins de Cassis avec Château de Fontcreuse , Domaine du Paternel , Chateau Barbanau , Clos Sainte Magdeleine et Cassis Bodin.
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Domaine Cassis Bodin rosé est un vin de cassis fruité et minéral avec une belle fraîcheur
Domaine Cassis Bodin cuvée Emile Bodin un blanc frais, fruité et minéral dans la lignée des grands vins de Cassis.
Château de Fontcreuse Cassis blanc est une des plus grandes références en Cassis blanc ! Un Blanc bien équilibré généreux et aromatique.Vin Bio
Chateau de Fontcreuse est un magnifique rosé de cassis frais aromatique et généreux ! Un rosé de cassis pur plaisir avec une empreinte terroir.Vin Bio
Domaine Cassis Bodin Blanc Pur Jus de Gouttes un blanc frais, fruité et minéral dans la lignée des grands vins de Cassis.
Chateau Barbanau Clos Valbruyère est tiré d'un terroir argilo calcaire sur l'appellation Cassis.La culture est en biodynamie, les vendanges sont manuelles, élevage sur lies fines et aucuns intrants d'origine animale n'est utilisé et donc ceux qui pratique le régime végan pourront déguster ce cassis sans craintes.
Domaine du Paternel rosé en appellation cassis est un des meilleurs cassis rosé !Avec bouquet subtil, c'est un cassis rosé gourmand avec une très belle fraîcheur.
Cassis Blanc Domaine du Paternel est à coup sûr est des meilleurs vin de cassis !Ce Cassis est très expressif avec beaucoup de fraîcheur et une très belle longueur saline.
Clos Sainte Magdeleine offre un équilibre subtil entre une minéralité marquée, et une salinité présente sur la finale. un magnifique vin de Cassis !
Chateau Fontcreuse Blanc Cuvée Pure Intense en Cassis est structuré, généreux et aromatique.
Paternel Cassis Esprit de Famille est un vin avec plus de corps, de complexité aromatique et de potentiel de garde que la cuvée classique. Un Cassis blanc sublimé par un bel élevage en barrique.
Chateau Barbanau Kalahari est un Cassis Blanc d'exception. Cette cuvée emblématique de Barbanau est issue d'un beau terroir argilo-calcaire avec un faible rendement et toute petite production (seulement 3000 bouteilles).