JURA

Depuis quelques années Florent Rouve a repris avec succès le domaine Rijckaert.Les Sarres en Chardonnay est une cuvée coup de coeur pour nous, la transmission du savoir faire de Jean Rijckaert est bien intacte.

La reprise du domaine Rijckaert en 2013 par Florent Rouve s'est merveilleusement bien passé tant les vins sont toujours de qualité, la transmission du savoir faire est belle et bien réussie.

Anne et Jean-François Ganevat produisent cette cuvée issue de vieux cépages Gamay, Trousseau et Enfariné noir.Madelon est vinifiée naturellement sur une semi carbo en cuve tronconique, en levures indigènes, non collée, non filtrée et sans ajout de SO2.

La cuvée De Toute Beauté de Jean-François Ganevat est issue d'un assemblage de très vieux Gamay d'un cru du Beaujolais et de Pinot noir.Vinification naturelle, levures indigènes, non filtrée, non collée, sans ajout de SO2.

Jean-François Ganevat vinifie cette cuvée de chardonnay et de savagnin en macération durant 17j. Pas de collage, pas de filtration et sans sulfites ajoutés. elevage en demi muids. Petite mention spéciale sur la contre étiquette : « Interdit aux cons », tout est dit !

Jean-François Ganevat vinifie cette cuvée de chardonnay, provenant du terroir de Fuissé dans le Maconnais, plus de 3 ans en foudre sur lies. Les vignes sont plantées sur un terroir de marnes calcaires. Pas d'intrants, pas de filtration, pas d'ajout de so2.

Le Jaja du Fred de Jean-François Ganevat est un pinot issu de terroirs calcaires, élaboré simplement vivant sans intrants, levures indigènes, non filtré et sans ajout de SO2.

Jean-François Ganevat Sur la Côte en Pinot Noir est un Arbois issu de vieilles vignes de 45 ans plantées sur un terroir de Marnes grises. Sur la Côte a été vinifié selon les règles les plus simples, sans intrants, levures indigènes, sans ajout de SO2, sans collage ni filtration.

Jean-François Ganevat produit un Vieux Macvin à base de moût de raisin et de vieux Marc du Jura vieillis plusieurs années en fûts de chêne.

Anne et Jean-François Ganevat Côtes du Jura Les Chonchons en Pinot Noir est issu de vieilles vignes plantées sur un terroir de Marnes du Lias et du Trias. Les Chonchons a été vinifié selon les règles les plus simples, sans intrants, levures indigènes, sans ajout de SO2, sans collage ni filtration.

Cette cuvée Montferrand chez Ganevat est issue de Savagnin sur des terroirs de marnes du Lias et de marnes irrisées. Les vendanges sont manuelles, très peu d'intervention à la vinification avec comme d'habitude aucuns intrants. Une garde de 24 mois et ce savagnin est ouillé.

Sul Q du Domaine Anne et Jean-François Ganevat est issu d'une micro cuvée d'anciens cépages qui ont été passerillés sur paille durant cinq mois.