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TERRASSES DU LARZAC

C'est en 2014 que l'appellation Terrasses du Larzac devient une AOC à part entière, cette appellation récente se situe au Nord du département de l'Hérault et au Nord-Est de Montpellier. Comme son nom l'indique, ce vignoble d'environ 2000 hectares bénéficie de l'influence climatique du plateau du Larzac puisqu'il se trouve à son pied. En effet, il apporte beaucoup de fraîcheur à ces vins grâce aux importantes amplitudes thermiques entre la nuit et le jour ainsi qu'une maturation qui s'opère sur la durée, en douceur.

On y produit seulement des vins rouges issus d'un assemblage de 3 cépages minimum obligatoires parmi la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan, le Cinsault et le Grenache. Les vins doivent être élevés 12 mois minimum sous bois ou non. La forte personnalité du vin Terrasses du Larzac provient en premier lieu de son empreinte terroir, les sols sont divers et variés de l'argilo-calcaire aux galets roulés. Vous retrouverez ainsi des vins complexes, intenses et profonds. Un bel équilibre entre puissance et élégance, grâce à cette fabuleuse fraîcheur et à leur touche épicée. Les tanins se patinent et s'assouplissent au fil des années, ce sont assurément des vins de garde que vous pourrez conserver une dizaine voire quinzaine d'années en cave.

Découvrez les plus belles références de cette jolie appellation avec les vins du Clos Maïa, ainsi que ceux du Domaine de Montcalmès. Une mise en lumière méritée pour ces deux producteurs qui savent transmettre leur passion et leur savoir-faire dans leurs cuvées.

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