VINS DU ROUSSILLON

La cuvée Modeste du Clos des Fées fut lancée en 2012 pour un succès immédiat, un vin issu un peu du hasard, qui sort des normes en quelque sorte...Modeste pourra même détrôner quelques rosés s'il est servi bien frais...On vous laisse découvrir !

P'tit Pithon du Domaine Olivier Pithon est un vin de plaisir à boire entre amis, rond et gourmand.

Domaine Olivier Pithon avec la cuvée Mon P'tit Pithon Blanc nous propose un vin de pur gourmandise avec beaucoup de fraîcheur.

Cette Figure Libre en Blanc du Domaine Gayda est loin d'être une improvisation ! Un vin du Pays d'Oc "libre" mais surtout réussi.

Le Freestyle Rouge du Domaine Gayda est "libre" mais surtout intense et élégant.

Les Sorcières Clos des Fées est une sélection de vermentino et de roussanne plantées en 2011 sur un sol calcaire et de très vieux maccabeu. Les vendanges sont manuelles et le terroir argilo-calcaire. Pressurage direct de grappes entières, l'élevage se fait en cuve inox sur lies fines. La recherche de la buvabilité des Sorcières du Clos des Fées est bien...

Les Sorcières Clos des Fées est une sélection de vieux Grenache et de Carignan allant jusque 80 ans. Le tout est assemblé avec de jeunes Syrah de 25 ans. Les vendanges sont manuelles et le terroir argilo-calcaire. L'élevage se fait en cuve inox sur lies fines. La recherche de la buvabilité est bien présente. Une cuvée à découvrir !

Domaine La Préceptorie Maury Grenat cuvée Aurélie est un Vin doux naturel d'exception. L'équilibre sur ce genre de vins doux est essentiel pour laisser une bouche fraiche pas trop saturée par le sucre. On est dans ce cas, la Préceptorie fait vraiment partie des grands sur cette région.

Trigone Blanc du Domaine Le Soula est généreux avec une belle minéralité sur des arômes de citron, de poire et d'amande.

Trigone du Domaine Le Soula est un vin rouge du Fenouillèdes puissant rond avec des tannins croquants.

Les Calcinaires du Domaine Gauby est un vin souple et croquant. La matière est pourtant bien présente et l'élevage maitrisé avec 80% d'élevage en cuve et 20% en barriques. L'assemblage des Calcinaires est Grenache noir, Carignan, Mourvèdre pour moitié et de la Syrah à hauteur de 50%.

Calcinaires Blanc Gauby est un assemblage de 50% de Muscat, 20% de Macabeu et 30% Chardonnay. L'élevage se fait en cuve, comme d'habitude aucun intrants, des vendanges manuelles et des petits rendements, tout ça donne un vin de fruit et de grand plaisir.

Olivier Pithon fait de sa cuvée Lais le coeur de gamme du domaine. Un équilibre entre la puissance et le fruit.En 2016, cette cuvée Lais est une petite Bombe !Une superbe cuvée qui reflète bien tout le travail d'Olivier Pithon.

De battre mon coeur s'est arrêté du Clos des Fées est une Syrah sur granit perchée sur les terroirs pauvres mais fertiles, à une altitude de 600m, sur la commune de Lesquerde.À lire absolument l'explication du nom de la cuvée sur l'étiquette qui symbolise parfaitement l'énergie de ce nectar.

Lais blanc d' Olivier Pithon est un blanc ample mais droit. Toute la fraicheur et la vivacité septentrionale alliée à la richesse du sud.

Chemin de Moscou Rouge du Domaine Gayda est complexe séduisant et racé. Une petite bombe du Languedoc !

Le Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes blanc est un assemblage de très vieux Grenache blanc (jusqu'à 100 ans) pour 90% et de 10% de Grenache gris.On peut aussi parler de terroir d'altitude puisque allant jusqu'à 400 m, les vignes sont orientées Nord-Ouest ce qui donnera de la fraîcheur à un blanc assez riche.

Le Domaine du Clos des Fées Vieilles Vignes nous enchante avec ce grand vin qui développe une superbe concentration et une puissance des arômes.Tout simplement un vin d'immense plaisir !

Domaine Le Soula rouge est la cuvée emblématique du domaine, un vrai petit bijou de caractère à boire jeune après carafage ou quelques années de garde en cave !

Gauby Vieilles Vignes en rouge est issu des principaux cépage du domaine sur des vignes agées de plus de 125 ans pour les carignan sur des sols calcaires et de shistes. Comme d'habitude chez Gauby, la recherche de la fraicheur et de la finesse sur des terroirs arides, sauvages et escarpés est réussie.

Les Calcinaires Domaine Gauby est un vin souple et croquant. La matière est bien présente et l'élevage maitrisé avec 80% en cuve et 20% en barriques. L'assemblage des Calcinaires est Grenache noir, Carignan, Mourvèdre pour moitié et de la Syrah à hauteur de 50%.

Un Faune avec son Fifre du Clos des Fées est un assemblage de Cabernet et de Merlot sur un terroir frais orienté nord. Vinification grains mêlés et élevage court en barriques neuves et de deux vins puis en cuve béton. Le but est l'élégance et la sapidité.

Le Clos des Fées du Domaine du Clos des Fées provient de vieilles parcelles de Grenache, Mourvèdre, Syrah et Carignan.L'élevage se fait en barriques durant 18 mois après un travail des plus rigoureux à la vigne comme à la vinification, en résulte une petite merveille signée Hervé Bizeul.

Gauby La Roque blanc  est le fameux vin orange du domaine Gauby. Un véritable ovni (Objet Vineux Non Identifié) noté 90-91 par Parker et 20/20 par la RVF !Des Muscat en macération qui nous donne l'excellence d'un très grand vin blanc. Vin bio

Domaine Gauby Coume Gineste, générosité, complexité, longueur, bref un très grand vin ! Les Grenaches Gris et Grenache Blanc sont exposés plein nord à 200 mètres d'altitude sur des sols de schistes et d'argilo-calcaires. Elevage d'un an dans des barriques neuves et pour moitié d'un vin.

Coume Gineste du Domaine Gauby est issu de Grenache gris et de Grenache blanc sur des sols de schistes argilo calcaire orientés plein nord. Les rendements sont faibles et le tri se fait à la cave sur table, pas d'intrants chimiques bien entendu chez les Gauby. La production est confidentielle pour cette cuvée Coume Gineste qui sort généralement autour...

La Muntada du domaine Gauby est la grande cuvée du domaine, un vin immense d'élégance et de longueur.L'assemblage de Grenache noir et Carignan en majorité (45% de chaque), Mourvèdre et Syrah produit un vin d'une incroyable profondeur, de finesse et d'une longueur intense.

Petite Sibérie du Domaine du Clos des Fées est un assemblage de très vieux Grenache pour plus de 90% complété de Syrah et de Mourvèdre.Ces vignes proviennent d'une parcelle dont le climat est glacial les trois quarts de l'année.Cette très rare cuvée est devenue mythique de part sa rareté mais surtout son incroyable qualité.