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Parce que le respect de la vigne, de la vinification et du terroir sont essentiels, nous avons sélectionné des vins certifiés bio et biodynamie et pas des moindres … |
L’appellation Pic Saint-Loup s’étend sur 5000 hectares, répartis sur 17 communes au Nord de Montpellier. Ce lieu préservé est riche d'un patrimoine culturel, d'une histoire qui se transmet de génération en génération ainsi que de paysages sauvages. L’appellation possède une palette de sols variés : calcaires durs et tendres, éboulis, marnes, etc. Cela favorise le drainage et la rétention d'eau. Profonds et filtrants, les sols fournissent suffisamment d'eau à la vigne pour se développer.
Syrah, Grenache et Mourvèdre sont les cépages rois du Pic Saint Loup. La Syrah s'épanouit de plus en plus sur le terroir du Pic Saint Loup, apportant ses épices aux vins rouges et rosés de l'appellation. Elle est complétée par la texture et rondeur du Grenache. Enfin, le Mourvèdre donne de la puissance et de la personnalité à l'assemblage. Les vins du Pic Saint Loup possèdent ainsi une jolie structure, du panache et une aptitude au vieillissement très intéressante. Le Carignan et le Cinsault, cépages complémentaires de l'appellation, viennent s'ajouter aux assemblages des vins Pic Saint Loup. Les vins rouges concentrent 90% de la production.
La légende du Pic Saint Loup : Trois Seigneurs du Languedoc Guibal, Alban et Thieri loup, succombèrent à la beauté d’une douce princesse, Bertrade, fille du Seigneur de Saint-Martin-de-Londres qui promit de se donner au plus valeureux et au plus chrétien des hommes.
Le Seigneur Loup, le Seigneur Clair et le Seigneur Guiral, portant les couleurs de la Dame partirent en croisade au royaume de Jérusalem pour défendre le tombeau de Notre Seigneur Jésus Christ. Ils revinrent auréolés de gloire, mais hélas, la Belle princesse avait emporté dans sa mort tout espoir de noces. Fous de chagrin, les trois Seigneurs se retirèrent du monde, sans s’éloigner de la tombe de leur Dame. Le Seigneur Clair partit sur une montagne située dans le Sud, le Seigneur Loup à l’Est et le Seigneur Guiral au Nord. Les trois chevaliers, devenus des ermites allumaient chaque année pour Noël un feu pour signaler leur présence.
Les trois ermites disparurent l’un après l’autre, et en mémoire du souvenir de leur sainte existence, les habitants décidèrent de baptiser les montagnes Saint Clair, Saint Loup et Saint Guiral.
L'appellation Pic Saint Loup se situe sur les contreforts cévenols, ainsi climat continental rencontre le climat méditerranéen grâce à la proximité du littoral. On relève de belles amplitudes thermiques, favorables à la viticulture. Lors de la véraison, celles-ci favorisent une maturation optimale des raisins : ils gagnent en richesse et en équilibre dans les vins du Pic Saint Loup. Les étés sont chauds et secs, les printemps frais, tandis que l'automne et l'hiver sont très souvent froids et pluvieux. Le relief permet aussi au Mistral et à la Tramontane de balayer le vignoble, le préservant ainsi des maladies et de l'humidité. Cela le protège également des bourasques qui pourraient endommager les ceps.
Quelques domaines de renom se sont fait leur place parmi les vins de Pic Saint Loup : Ermitage du Pic Saint Loup, Mas Bruguière, Domaine de l'Hortus, Clos Marie...
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La récente appellation Pic Saint Loup regorge de merveilles comme ce superbe Domaine Ermitage du Pic Saint Loup avec cette cuvée Tour de Pierre. Une cuvée de caractère avec en plus la gourmandise et beaucoup de plaisir !
Cette cuvée Bergerie de l Hortus est d'une belle buvabilité. Un Pic Saint Loup croquant et séduisant !
Mas Bruguière L'Arbouse est un vin rouge très aromatique avec des tanins fondants.Prêt à boire dans sa jeunesse, l'Arbouse est un vin typique de l'appellation Pic Saint Loup.
Clos Marie l'Olivette fait partie des ces grand vins du Pic Saint Loup croquants et gourmands. De l'ampleur, de la puissance mêlées à de l'élégance sur ces magnifiques terroirs plantés de grenache, mourvèdre, syrah pour les rouges. Christophe Peyrus a abattu un travail colossal pour amener les 22 ha du domaine à un tel niveau de qualité qui fait du...
Sainte Agnès Ermitage Pic Saint Loup possède des tanins fins mais denses avec une bouche souple et fraîche où l'on retrouve des arômes de cacao et de fruits noirs.Un Superbe Pic Saint Loup ...
Domaine de l'Hortus est un très Grand Pic Saint Loup !
Clos Marie Simon en Appellation Pic Saint-Loup fait assurément partie des meilleurs du Languedoc.Christophe Peyrus travaille en Biodynamie sur chaque parcelle et le tri est sévère au niveau des raisins.L'assemblage de cette cuvée Simon est 45% Grenache, 45% Syrah et 10% Mourvèdre.
La superbe et grande cuvée de l'Ermitage du Pic Saint Loup s'appelle Guilhem Gaucelm. Un grand vin et un coup de coeur assuré !