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VINS BIODYNAMIQUE

La biodynamie est née dans les années 20 sous l’impulsion de Rudolf Steiner, un philosophe autrichien. Il fût le premier d'une longue série à réfléchir à cette thématique, qui met en évidence le lien existant entre les hommes, la nature et les rythmes cosmiques. Des chercheur(se)s, vigneron(ne)s allemands comme Ehrenfried Pfeiffer et Maria Thun ont également tenté de prouver le bien fondé de la biodynamie appliquée à la vigne.

LA DÉFINITION DE LA BIODYNAMIE

La biodynamie est une méthode culturale qui interdit l’utilisation de produits de synthèse (herbicides, fongicides, pesticides…) et surtout, qui a pour but de créer un écosystème harmonieux entre les hommes et la nature. Il faut ainsi que les sols et les plantes soient réceptifs à ce que l’homme peut leur apporter pour les renforcer et les protéger : l’influence de la terre à l’aide de préparations dans le vignoble biodynamique et l’influence du ciel avec l’utilisation du calendrier lunaire pour savoir quand, comment et quoi planter.

Les produits issus de l’agriculture biodynamique, comme le vin biodynamique, sont préalablement certifiés biologiques. Certains parlent aussi de la biodynamie comme une forme poussée d’agriculture biologique. On trouve deux labels principaux : Demeter, le label de référence et Biodyvin qui s’adapte aux spécificités de la vigne et de son processus d’élaboration.

BIODYNAMIE, CYCLE LUNAIRE ET PRÉPARATIONS NATURELLES

La biodynamie prend en compte la forte influence de la lune sur les plantes et plus largement sur la vie terrestre car elle renforce celle-ci face aux maladies. On parle beaucoup de la lune car son cycle est bien particulier mais le système solaire est considéré dans son ensemble pour produire du vin biodynamique ou tout produit issu de l’agriculture biodynamique. Certains jours sont favorisés pour planter, tandis qu’il vaut mieux éviter lors de certaines périodes, c’est un cycle auquel un vigneron en biodynamie prête beaucoup d’attention pour encourager une croissance saine. Les préparations naturelles à base de bouse de vache et de plantes médicinales sont beaucoup utilisées en biodynamie, dans des cornes de vaches enterrées directement dans le vignoble, à pulvériser dans les vignes pour nourrir et protéger les sols et/ou les plantes.

LES MEILLEURS VINS BIODYNAMIQUES

On peut citer le Château La Baronne, le Domaine Olivier Pithon et le Domaine Léon Barral parmi les références en matière de biodynamie. En effet, le vignoble Languedocien se tourne de plus en plus vers les pratiques biodynamiques. Cependant, les vins du Domaine Muré en Alsace, du Domaine de Beaurenard dans la Vallée du Rhône et de Jo Landron dans la Vallée de la Loire sont également à découvrir. Dans le Sud aussi les vignerons s’impliquent pour rendre leur vignoble biodynamique : le Château Romanin dans les Alpilles, le Château Barbanau à Cassis et le Domaine Abbatucci en Corse.

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