Château Sainte-Marguerite

Créé en 1929 par André Chevillon, un concertiste, la Source de Sainte Marguerite aujourd’hui appelé Château Sainte-Marguerite est situé sur une terre viticole cultivée depuis l’Antiquité. Le Château Sainte-Marguerite s’étend sur 168 hectares en propriété. Situé face à la mer, le domaine dispose du titre de Grand Cru Classé de Provence depuis 1955 et de l’appellation Côtes de Provence depuis 2008. Il se trouve en partie sur la commune de la Londe Les Maures.

Château Sainte Marguerite : Une histoire de famille depuis 1977

Ayant eu un coup de cœur pour le château en 1977, Brigitte et Jean-Pierre Fayard avec leurs enfants et beaux enfants continuent ce travail d’excellence en élaborant des vins de Provence connus et reconnus par tous. Le Sainte Marguerite rosé concernait 65% de la production, 20% de rouge et 15% de blanc avec l’ancienne cuvée Château et Symphonie en rosé, blanc et rouge et les cuvées Fantastique en rosé, blanc et rouge. Le Sainte-Marguerite rosé est devenu un incontournable des rosés de Provence.

UN PARTENARIAT RECENT ENTRE SAINTE MARGUERITE ET PERNOD RICARD

Cela fait depuis 2021 que l’aventure a démarré entre les familles Ricard et Fayard. Les parts des parents et de l’un des enfants Fayard ont été rachetées par le géant marseillais, tandis que les 3 autres enfants conservent les leurs. En effet, Sainte Marguerite en Provence n’est pas laissée à l’abandon, loin de là. Toutefois, quelques changements s’imposent : la cuvée Château ne sera plus distribuée et l’accent est mis sur les cuvées Symphonie rosé et Fantastique dans les 3 couleurs. Fantastique reste élaborée à partir des parcelles de la propriété tandis que Symphonie compte maintenant comme une part du négoce de l’entreprise Provençale, elle est désormais issue de quelques parcelles voisines du Château Sainte Marguerite.

Château Sainte Marguerite : AOC Côtes de Provence depuis 2008

En 2008, le Château Sainte-Marguerite obtient la désignation Géographique complémentaire AOC Côtes de Provence la Londe, village du littoral Varois et viticole depuis la nuit des temps. Cette DGC est une sorte de "Super Appellation" attribuée aux domaines bénéficiant d’un terroir bien déterminé dont le Château Sainte-Marguerite.L’appellation Côtes de Provence la Londe est attribué au terroir où la roche affleure. 4 types de sols, tous marqués par les phyllades (schiste durci par le métamorphisme en feuillets proche de l’ardoise) peuvent prétendre à cette Dénomination de Terroir : cela explique la qualité du vin Sainte Marguerite.

Château Sainte Marguerite : Un vin BIO et Végan

Le vin du Château Sainte-Marguerite est issu de l’agriculture biologique, labellisés Ecocert depuis 2003. Sainte-Marguerite possède aussi le label vin Végan depuis 2015, garantis sans intrants d’origine animale. Sainte Marguerite a d’ailleurs été l’un des précurseurs dans l’élaboration des vins Végan.