SAINT JOSEPH

Le vin Saint-Joseph est un vin AOC de prestige qui trouve ses origines dans le terroir exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Sa réputation est largement due à son histoire riche et à la qualité des cépages qui en font sa particularité. Nous vous invitons à découvrir les trésors cachés de ce vin pas comme les autres, grâce notamment à l'influence unique de son terroir, de son climat et des savoir-faire qui entourent sa production.

Un terroir d'exception aux multiples facettes

Située entre Vienne et Valence, l'appellation Saint-Joseph couvre une superficie de près de 1 400 hectares sur la rive droite du Rhône. Ses coteaux granitiques abrupts offrent au vin Saint-Joseph une singularité notable, qui se ressent tant au niveau visuel qu'en terme de dégustation. Le sol granitique, formé essentiellement de gneiss et de schistes, confère en effet à ce vin des arômes complexes et un caractère bien trempé.

Une mosaïque de parcelles pour une richesse aromatique étonnante

Le terroir de l'appellation Saint-Joseph est constitué d'une multitude de parcelles viticoles dont l'altitude varie entre 160 et 350 mètres. Cette diversité se retrouve également dans l'exposition de ces dernières, qui influence grandement la maturité et la complexité des raisins. Composé principalement du cépage Syrah pour les vins rouges et de Marsanne ainsi que de Roussanne pour les vins blancs, le vin Saint-Joseph révèle des arômes aussi variés qu'enrichissants.

Le climat : un acteur clé de la typicité du vin Saint-Joseph

Les conditions climatiques jouent un rôle essentiel dans l'élaboration des vins en général, et plus particulièrement dans celle du vin Saint-Joseph. La Vallée du Rhône septentrionale, dont fait partie l'appellation Saint-Joseph, bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale et méditerranéenne. Ce contexte géographique et climatique offre au terroir des précipitations régulières ainsi que des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, permettant une maturation optimale des raisins et contribuant à la qualité unique des vins issus de ce territoire.

L'influence du mistral dans la viticulture de cette AOC

Régulièrement balayées par le mistral, les vignes du Saint-Joseph profitent de cette influence pour développer des fruits sains et concentrés en saveurs. Le vent vient purifier les grappes, limitant ainsi les risques de maladies cryptogamiques et favorisant une meilleure aération. Les vendanges, souvent manuelles, se font généralement tardivement afin de profiter pleinement de la maturité naturelle des cépages.

La tradition viticole au cœur de l'appellation Saint-Joseph

Le vin Saint-Joseph est un produit qui doit beaucoup à la main de l'homme. Les méthodes de production actuelles sont issues d'un riche héritage et témoignent du savoir-faire accumulé depuis l'époque romaine. C'est en respectant scrupuleusement les gestes ancestraux et en y alliant une réelle volonté de modernité que les vignerons ont su garantir, au fil des siècles, une qualité exemplaire pour leur précieux nectar.

La vinification spécifique du vin Saint-Joseph

Pour élaborer le vin Saint-Joseph, différentes étapes doivent être respectées afin de maîtriser l'expression des divers cépages utilisés :

• L'égrappage : Cette opération consiste à séparer les raisins de leurs pédoncules et permet ainsi de diminuer l'amertume des vins tout en favorisant une meilleure extraction des composés aromatiques.
• La fermentation : Pendant cette phase-clé de la vinification, le sucre se transforme en alcool sous l'action des levures naturellement présentes dans le moût de raisin. La durée de fermentation varie selon les cépages et les millésimes.
• L'élevage : L'étape finale de la vinification a pour but de stabiliser et d'affiner les vins. Selon les cuvées, cela peut être réalisé en fûts de chêne ou en cuves inox, pendant des durées variables en fonction des souhaits du vigneron.

Les typicités du vin Saint-Joseph selon les couleurs

Le vin Saint-Joseph se décline en deux principales couleurs : le rouge et le blanc. Chacune de ces catégories offre une expérience gustative unique, en adéquation avec les caractéristiques spécifiques de son terroir et de ses cépages :

Vin Saint-Joseph rouge : la syrah à l'honneur

Réalisé exclusivement à partir du cépage Syrah, le vin Saint-Joseph rouge est connu pour sa robe grenat profond, ses notes épicées et de fruits noirs ainsi que pour sa structure tannique généreuse. La richesse aromatique de ce vin en fait un partenaire idéal pour de nombreux plats, notamment ceux à base de viandes rouges ou de gibiers.

Vin Saint-Joseph blanc : le mariage réussi de la Marsanne et de la Roussanne

Pour le vin Saint-Joseph blanc, la majorité de la production repose sur le cépage Marsanne, auquel peuvent s'ajouter quelques pourcentages de Roussanne. Cette association donne naissance à des vins aux arômes complexes, alliant des notes florales et fruitées (pêche, abricot) à une belle minéralité. Ce vin blanc flatteur accompagne parfaitement les poissons grillés, les volailles ou encore les fromages frais.

En somme, le vin Saint-Joseph est un produit issu d'un terroir unique, héritier d'un climat singulier et de gestes viticoles ancestraux. Le domaine de Saint-Joseph sait mettre en valeur le fruit du travail de la vigne pour offrir aux amateurs de belles expériences gustatives.

Le Meilleur Vin Saint Joseph

S’il y a bien un vin Saint Joseph à avoir dans sa cave, il aura été produit par l’un de ces talentueux vignerons. Ce sont des incontournables à ne pas manquer. Emparez-vous de ces vins :

• Domaine Courbis,
• Domaine les Bruyères,
• François Villard,
• Domaine du Monteillet,
• Stéphane Ogier