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Anne et Jean-François Ganevat produisent cette cuvée issue de vieux cépages Gamay, Trousseau et Enfariné noir.
Madelon est vinifiée naturellement sur une semi carbo en cuve tronconique, en levures indigènes, non collée, non filtrée et sans ajout de SO2.
Version en magnum pour encore plus de plaisir partagé !
La cuvée Ganevat Madelon, en hommage à la voisine de Jean-François qui adorait cette cuvée, est un vin qui a du caractère, sur le fruit bien noir avec une légère touche animale qui s'estompera à l'aération après une heure ou deux. Un vin nature pour les initiés.
Ce vin se sert avec
Ce Magnum Anne et Jean-François Ganevat cuvée Madelon se servira à 16/18°c après un carafage d'une bonne heure sur une épaule d'agneau confite.
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Jean-François Ganevat produit un Vieux Macvin à base de moût de raisin et de vieux Marc du Jura vieillis plusieurs années en fûts de chêne.
Anne et Jean-François Ganevat produisent cette cuvée issue de vieux cépages Gamay, Trousseau et Enfariné noir.Madelon est vinifiée naturellement sur une semi carbo en cuve tronconique, en levures indigènes, non collée, non filtrée et sans ajout de SO2.
Le Jaja du Fred de Jean-François Ganevat est un pinot issu de terroirs calcaires, élaboré simplement vivant sans intrants, levures indigènes, non filtré et sans ajout de SO2.
La cuvée De Toute Beauté de Jean-François Ganevat est issue d'un assemblage de très vieux Gamay d'un cru du Beaujolais et de Pinot noir.Vinification naturelle, levures indigènes, non filtrée, non collée, sans ajout de SO2.