Magnum La Mirabelle du Roulot 100cl

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Avec La Mirabelle du Roulot, Jean-Marc Roulot s’intéresse à la délicatesse de la mirabelle de Lorraine, travaillée ici dans une recherche de pureté et d’équilibre plutôt que de richesse sucrée. Une touche d’eau-de-vie de mirabelle vient compléter la liqueur et apporte au fruit davantage de relief, de fraîcheur et de persistance. La dégustation évoque la mirabelle mûre et juteuse, le noyau et l’amande fraîche, ponctués de nuances florales, dans une bouche soyeuse dont la douceur reste parfaitement maîtrisée.

La fiche du sommelier

Après l’Abricot, cette Mirabelle montre un autre visage du travail de Jean-Marc Roulot : plus délicat, presque aérien, mais toujours avec cette remarquable netteté du fruit. L’ajout d’une pointe d’eau-de-vie est particulièrement judicieux, car il vient tendre la liqueur et prolonger la mirabelle sans alourdir sa texture.

Ce vin se sert avec

La Mirabelle du Roulot se révèle superbe avec une tarte au citron meringuée, une tarte fine aux mirabelles ou une glace aux amandes, mais mérite aussi d’être dégustée seule ; servir légèrement rafraîchie autour de 8°C dans un petit verre tulipe.

Magnum La Mirabelle du Roulot 100cl en détails

100cl

Liqueur

25%

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