Olivier Guyot Marsannay La Montagne Blanc 2023
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Détails de livraison
Le Marsannay Blanc La Montagne du Domaine Olivier Guyot exprime avec finesse toute la minéralité de ce climat emblématique de Marsannay. Élevé 12 mois en fûts de chêne, il révèle des arômes de fleurs blanches, d'amande fraîche et une belle tension qui lui confèrent élégance, fraîcheur et profondeur.
La fiche du sommelier
Cette cuvée met en lumière tout le potentiel des grands blancs de Marsannay. Son élevage parfaitement intégré préserve la fraîcheur du Chardonnay tout en apportant une belle complexité, faisant de ce vin une bouteille aussi séduisante dans sa jeunesse qu'après quelques années de cave.
Ce vin se sert avec
Le Marsannay Blanc La Montagne 2023 du Domaine Olivier Guyot accompagne parfaitement des volailles à la crème, un risotto aux champignons, des sushis ou des fromages de chèvre affinés ; servir entre 12 et 13°C.
Olivier Guyot Marsannay La Montagne Blanc 2023 en détails
Floral
Grande complexité
Généreux
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Le domaine
La famille Guyot fait partie des familles emblématiques de la Bourgogne viticole, puisque chaque génération devient viticulteur de père en fils. Le Domaine Guyot est situé à Marsannay, premier village marquant l’entrée de la fabuleuse Route des vins et de la Côte-de-Nuits.
DOMAINE OLIVIER GUYOT GRANDS VINS DE BOURGOGNE
Tout commence avec Louis Guyot et son fils Albert,qui reprend l’exploitation familiale en 1951. Les vins sont principalement vendus aux négociants, quelques années plus tard son beau-père, Georges Guyard, décide de prendre des parcelles en fermage puis les achète petit à petit. Depuis 1990, Olivier Guyot exploite seul ce vignoble de 15 ha de vignes âgées en moyenne de 45 ans et s’étendant de Marsannay-La-Côte à Vougeot sur 14 appellations différentes. La famille Guyot est l’une des plus anciennes deMarsannay.
LE DOMAINE GUYOT EN COTE DE NUITS
Elu meilleur jeune espoir de la Bourgogne par la RVF en 2000, les vins Guyot connaissent depuis un succès fou. Les vins rouges Olivier Guyot en Bourgogne sont issus du Pinot Noir et les vins blancs sont élaborés à partir de Chardonnay. Chaque parcelle varie en fonction de la composition des sols, c’est là toute la richesse et la typicité du terroir bourguignon. Les vins du Domaine Olivier Guyot sont situés en Côte-de-Nuits sur les appellations Marsannay, Chambolle Musigny, Gevrey Chambertin, Morey Saint Denis, Clos de la Roche et Clos Vougeot avec de nombreuses cuvées en Grand Cru très renommées.
OLIVIER GUYOT : PAS DE GRANDS VINS SANS RAISINS DE QUALITE
Depuis 1998, Olivier Guyot cultive les vignes de son Domaine en culture raisonnée, à l’ancienne, en appliquant les principes de la biodynamie et en introduisant largement le travail au cheval. Pureté, finesse et élégance sont les maîtres mots pour qualifier les vins du Domaine Guyot. Pour Olivier Guyot : "Il n’y a pas de grand vin sans raisin de qualité", phrase et philosophie héritées de son grand-père qui lui a transmis l’envie de produire des vins le plus naturellement possible. L’intégralité du travail de la vigne a été pensé en ce sens : bannir les désherbants, procéder à une vendange verte, à l’effeuillage et à l’ébourgeonnage.
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