Olivier Leflaive Pommard Rouge 2014

Domaine Olivier Leflaive Pommard Rouge
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Le Pommard Olivier Leflaive est assez dense pour l'appellation qui reste fidèle aux grands standards de la Bourgogne.
On est toujours satisfait d'ouvrir une telle bouteille avec du bouquet, de la concentration et du fruit.

  • Pommard Rouge - AOC - 2014
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Domaine : Olivier Leflaive
  • 13 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Boisé très fin, Généreux, Gourmand, Gouleyant

La fiche du sommelier

Le Pommard d'Olivier Leflaive est un vin au nez fruité sur la mûre, le cassis, la griotte. La matière est corsée et généreuse sur une très belle structure tannique et persistante.

Dans un terroir aussi divers en nature de sol, il faut choisir un style. Sans sous estimer le caractère entier, voire un peu rustique, de Pommard quand il est jeune.
Un vin assez élégant avec les vignes placées essentiellement dans les côteaux (Vignots, Noizons, Chanière). Nature de sol brun calcaire principalement.

Ce vin se sert avec

Le Pommard d'Olivier Leflaive se carafe une bonne heure avant, puis se sert à 18°c. Idéal avec les gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis, les pavés de boeuf, l'agneau ou les volailles en civet, les fromages tels que l'Epoisses, le soumaintrain et le comté.

Le domaine

À ce jour, Olivier Leflaive est propriétaire de 17 hectares d’appellations prestigieuses comme Puligny Montrachet, Chassagne-Montrachet ou encore Meursault, qu’il a acquis de façon raisonnée au fil des années. Leflaive est à n’en pas douter, l’une des plus belles maisons de Bourgogne.

OLIVIER LEFLAIVE BOURGOGNE, UN HERITAGE TRANSMIS DE PERE EN FILS

Le grand-père d’Olivier, Joseph Leflaive est l’initiateur de l’agrandissement de l'entreprise Leflaive, une exploitation familiale de 35 hectares. En 1953, son fils Joseph Régis et son frère Vincent reprennent en main les terres viticoles. Plus tard, Olivier Leflaive dirigera à son tour, si bien que naît en 1985, la maison Olivier Leflaive Frères avec son frère. Pendant ce temps, c’est sa cousine Anne-Claude Leflaive qui avait la charge de l'exploitation Leflaive. Le 1er Avril 2010, Olivier décide de prendre sa retraite malgré son attachement profond pour l'entreprise familiale.

PHILOSOPHIE ET TERROIR D’OLIVIER LEFLAIVE

Olivier Leflaive possède des vignes avec une grande majorité de vins blancs issus des trois villages prestigieux de la Côte de Beaune : Puligny-Montrachet, Chassagne Montrachet et Meursault mais aussi de Chablis et de la Côte Chalonnaise. Le but principal est avant toute chose de produire du grand vin Olivier Leflaive : pour lui cela passe tout d’abord par la culture de beaux raisins. La maison Olivier Leflaive souhaite aussi dynamiser et humaniser l’univers du vin. Les vignes ont été cultivées selon les critères biodynamiques depuis environ 20 ans, Leflaive ne possède pas de certification en agriculture biologique.

OLIVIER LEFLAIVE VIN DE BOURGOGNE D’EXCELLENCE

Les vins Olivier Leflaive sont des Grands Vins de Bourgogne dont certaines cuvées telles que Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot ou Puligny Montrachet 1er Cru Les Garennes ont fait leurs preuves. On y trouve également de Grands Crus Leflaive Montrachet, Corton-Charlemagne ou Chablis mais aussi des 1ers crus accessibles à toutes et à tous tels que Meursault ou encore Olivier Leflaive Puligny Montrachet, Pommard et Aloxe-Corton. Ces vins blancs et rouges de Bourgogne Olivier Leflaive séduiront encore et toujours par leur caractère racé et leur finesse.

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