Vin bio, ce que cela signifie vraiment

  • Un peu d'histoire

Vin Bio "Vin bio", "raisins issus de l'agriculture biologique", "biodynamie", pas toujours évident de comprendre ce qu'est vraiment un vin biologique et ce que cela représente. Petit point sur les vins bios afin d'y voir un peu plus clair...

Un peu d'histoire

  Les débuts de l’agriculture biologique remontent à 1927. C'est en Allemagne que le premier mouvement biodynamiste voit le jour, avec la création du label DEMETER, que l'on connait aujourd'hui.   En 1940, c’est autour de la Grande-Bretagne de manifester une certaine volonté de mettre en place une agriculture respectueuse de l’environnement. Un retour à une agriculture paysanne traditionnelle est prônée dans tout le pays. L’agriculture biologique commence ainsi à se répendre à travers l'Europe, et de plus en plus de vignobles cultivent leurs vignes dans le plus grand respect de l’environnement.   Mais c’est il y a 3 ans seulement, en 2012, que les vins bios sont officiellement reconnus par l’Union Européenne, car la plupart étaient en réalité élaborés à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, ce qui ne prend pas en compte les processus de vinification.  

Un vin biologique, c’est quoi ?

  Un vin dont les raisins sont issus de l’agriculture biologique signifie que la culture de la vigne a été réalisée sans l’utilisation de produits chimiques. Une charte dresse la liste des produits autorisés afin de pouvoir bénéficier du label Agriculture Biologique. Or, pour élaborer un vin, la culture de la vigne est une étape parmi d'autres. Et pour qu’un vin puisse être biologique, le processus de vinification doit respecter certaines conditions. Comme pour la culture des vignes, une charte spécifique a été élaboré afin de définir les produits à utiliser, et ceux qui sont à proscrire.  

Biodynamie

Biologique ou Biodynamique ?

De plus en plus de vignerons mettent en avant le soin particulier accordé à leurs vigne et le recours à des méthodes biodynamiques. La biodynamie n’est pas un procédé technique et scientifique, mais se rapproche plus d’une idéologie. Elle consiste à considérer son environnement comme un organisme vivant et les produits employées sont principalement à base de plantes ayant la capacité d’activer les forces cosmiques. Ces pratiques reposent sur des principes ésotériques et se basent sur des rythmes lunaires et planétaires. Il est quand même remarqué que les mises en bouteille par exemple sont plus propices certains jours fruit et en lune descendante.        

Les Labels

  Pour qu’un vin obtienne un des différents labels biologiques reconnus, il faut avant toute chose qu’il s’engage à respecter la charte du label. Il s’ensuit ensuite une période de 3 ans pendant laquelle il obtient le statut de “en conversion biologique”. Au bout de 3 ans, il peut enfin être certifié biologique.   Plusieurs labels existent et tous ne signifient pas la même chose. Voici un petit aperçu des principaux labels: labels

Les vins bio et le goût

  le bio et le goûtAllant de paire avec la qualité, l'agriculture biologique a inévitablement un impact sur le goût du vin en bouche. Un certaine acidité est généralement perceptible dans les vins bios de qualité, qui possèdent un équilibre assez particulier qui leur est propre. Des notes florales, d'ordinaire rare dans les rouges, sont plus expressives dans les vins rouges biologiques. Le degré d'alcool est souvent légèrement inférieur à la moyenne. Et pour conclure, les vins issus d'agriculture biologique expriment une maturité plus savoureuse et plus digeste.

La sélection de Vins Bio. INFINIVIN :

  vin bio 2

Vos commentaires sur cet article

peronne michel

20 juin 2015

merci c'est bien de nous aider a s y retrouver dans un univers assez complexe

Fabrice RALLO

10 juin 2015

Bravo pour cet article qui me permettra peut être d'orienter désormais mon choix pour mes futures dégustations.

lestringant pascal

10 juin 2015

merci pour cet article juste et précis qui permet de mieux s'y retrouver dans la jungle des appellations et des labels en tout genre... Le bio c'est aussi la sauvegarde et la protection de notre environnement pour les générations futures

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