La semaine dernière, nous étions en Champagne à Aÿ pour visiter Henri Giraud et déguster les grands crus de la maison. La maison de Champagne Henri Giraud est une maison familiale de Champagne qui se situe donc sur Aÿ. Encore à taille humaine, Henri Giraud produit à peu près 300 000 bouteilles.
HENRI GIRAUD L'IMPORTANCE DE L'ELEVAGE
Le pinot noir Aÿ Grand Cru est le coeur de la maison et le fut de chêne prend une place très importante dans l'élaboration des cuvées. En effet, la traçabilité de l'origine des fûts de chêne de la foret d'Argonne est au centre de l'élevage des Champagnes Henri Giraud. Les différents fûts proviennent de différents terroirs de la foret d'Argonne et donnent évidemment différents styles de vins à la dégustation. Par exemple à la dégustation, un fût de la forêt de Chatrice va donner plus de tension au vin qu'un fut de la forêt de Beaulieu. Ces fûts sont clairement identifiés par le mérandier Camille Gauthier :
LES CUVEES HENRI GIRAUD
Claude Giraud est actuellement à la tête de la maison et s'évertue à ce que la maison Henri Giraud garde son aspect agriculteur et veille à ce qu'elle ne cède pas aux sirènes de la production industrielle. A la dégustation, nous savions que la qualité serait au rendez vous mais la surprise est que la cohérence se retrouve sur absolument toutes les cuvées. On entre vraiment dans ce qu'est Henri Giraud avec la cuvée Henri Giraud Hommage qui symbolise bien la place que prend le pinot noir, véritable signature de la maison. Depuis l'année dernière, une nouvelle cuvée vient enrichir la gamme Henri Giraud : La Cuvée Fût de Chêne MV (MultiVintage),il manquait une cuvée qui initie le consommateur aux grands vins de Champagne comme les cuvée Fût de Chêne millésimées, voila qui est fait. Lors de cette visite, nous avons eu l'immense privilège de déguster une verticale de la cuvée Fût de Chêne millésimée : 1990, 1993, 1996, 1998, 1999, 2000 ainsi que la cuvée Argonne 2002. Un grand et rare moment de bonheur tant les vins sont magnifiques, pour ma part le millésime 1993 avec ses arômes d'épices et de curry m'a particulièrement impressionné. Bref, une bien belle maison avec en plus des prix accessibles sur la cuvée Henri Giraud Esprit qui symbolisent bien la découverte de l'univers Henri Giraud.
La Cuvée Esprit : se réinventer pour rester soi-même
SON NOM
Noté régulièrement plus de 90 Points, Esprit Nature sort de l'anonymat. Il porte
désormais nos couleurs et notre vision du vin nature : se réinventer en aventure
humaine avec « le plaisir » comme condition sine qua non.
Il abandonne définitivement la vinification en cuves acier inoxydable.
SON EMBLÈME
« Le chêne de papier » de la plasticienne Claudine Divry raconte la fragilité du
vivant et la capacité de l'homme à le réinventer. Comme les journaux tressés
dont il est fait, il porte notre message de renouveau des vins de Champagne.
Allant puiser à l’origine, il dit : Il n'y a pas de grand vin sans grande forêt. La forêt
d'Argonne fait partie de l'ADN Champagne.
SON VIN
Pailleté de beaux amers minéraux, il pousse la porte des grands vins de
Champagne, alors que son fruit incomparable invite au plaisir partagé.
80% Pinot Noir et 20% Chardonnay
50% de vins de réserve mûris en petits fût de chêne de la forêt d’Argonne et en
cuve ovoïdes