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Château Carbonnieux Pessac Leognan Grand Cru Classé de Graves Blanc 2020
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Château Carbonnieux Blanc possède a tout d'un grand vin blanc de Pessac Léognan, le nez est très expressif et son aromatique est complexe. Il révèle des notes d'agrumes, de fruits jaunes bien mûrs comme l'abricot, ainsi qu'une légère touche de vanille. L'attaque est franche et la fraîcheur et la rondeur prédominent en bouche. Il possède une belle longueur et un bel équilibre !
La fiche du sommelier
Château Carbonnieux blanc a bénéficié d'une sélection parcellaire stricte ainsi que d'un élevage de mois en barriques bordelaises (25% de bois neuf) avec bâtonnage. Il s'agit d'un vin de haut vol, disponible en petites quantités seulement car son équilibre et sa délicatesse sont inégalables.
Ce vin se sert avec
Château Carbonnieux Blanc est idéal avec un beau plateau de fruits de mer mais aussi des viandes blanches telles que des volailles en sauce, avec des champignons par exemple. À servir frais entre 10 et 12°C.
Château Carbonnieux Pessac Leognan Grand Cru Classé de Graves Blanc 2020 en détails
Bouche équilibrée
Fraîcheur
Fruité
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Le domaine
Le Château Carbonnieux est l’un des grands et anciens domaines viticoles de la région bordelaise. Les vins Carbonnieux sont classés en Grands Crus de Graves et sont produits en appellation Pessac-Léognan, sur 170 hectares dont 92 d’un seul tenant autour du château.
L’HISTOIRE SECULAIRE DU CHATEAU CARBONNIEUX
Le Chateau Carbonnieux tient son nom de la famille « Carbonius » aussi appelée « Carbonnieu », qui aurait cultivé des terres situées à Léognan au XIIIème siècle. Au 17ème siècle, la famille Feron confia les terres de Carbonnieux aux moines Bénédictins de Sainte Croix. Le siècle suivant, on dit que Thomas Jefferson en personne fît escale au Château Carbonnieux pour déguster ce nectar. Le château fût également vendu comme bien national pour plusieurs centaines de milliers de livres. En 1956, la famille Perrin en fît l’acquisition et c’est aujourd’hui la 4ème génération qui est aux commandes de la propriété Carbonnieux.
CARBONNIEUX, UNE DEMARCHE ECORESPONSABLE
Le Château Carbonnieux est labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale) et un quart de son vignoble suit un programme biologique tout en conservant une agriculture raisonnée pour les parcelles restantes. Cela passe par une véritable démarche engagée : tri et recyclage des déchets, replantation et surveillance dans le vignoble et ses alentours, travaux saisonniers, engrais naturels, organiques et minéraux ainsi qu’une mise ne jachère. Carbonnieux s’engage pour la conservation de la biodiversité et de son terroir d’exception. De ce fait, il a été primé en 1953 et 1959 lors du classement des Graves : Chateau Carbonnieux blanc et rouge ont tous deux été récompensés !
CHATEAU CARBONNIEUX BLANC ET ROUGE, GRANDS CRUS CLASSES DE PESSAC LEOGNAN
Commençons, si vous le voulez bien, par le Château Carbonnieux blanc qui est un vin presque légendaire. On dit qu’au 18ème siècle, le Sultan de Constantinople le goûta sous le nom d’« eau minérale de Carbonnieux » et défia le Coran. Il s’apprécie aussi bien jeune pour sa fraîcheur et son fruité intense, qu’après quelques années pour davantage de complexité aromatique et trouvera sa place sur un repas gastronomique. Quant au Château Carbonnieux rouge, suave et harmonieux, il reste un indémodable de la région bordelaise. Des notes grillées rappellent son élevage en fûts de chêne français, sa typicité légèrement minérale et sa texture soyeuse nous ont conquis.
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