Domaine Bardi d'Alquier Faugères Les Bastides d'Alquier 2021
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Les Bastides d’Alquier naît sur les coteaux schisteux de Faugères, avec une place centrale accordée aux vieilles Syrahs issues de sélections massales, complétées de Grenache et Mourvèdre. Après égrappage, macération à froid et longue cuvaison, le vin poursuit son élevage pendant 18 mois en foudres et fûts bourguignons. Fruits noirs, ciste, cannelle et notes fumées composent une bouche profonde et soyeuse, traversée par la fraîcheur du schiste et prolongée par une finale de garrigue.
La fiche du sommelier
C’est ici que le schiste de Faugères et les vieilles Syrahs du domaine prennent une dimension particulièrement intéressante. Les Bastides possède de la puissance, mais surtout de la profondeur, une belle tension et cette signature méditerranéenne de garrigue qui évite toute lourdeur. Le 2021 apporte beaucoup d’énergie à l’ensemble et mérite clairement un passage en carafe aujourd’hui.
Ce vin se sert avec
Domaine Bardi d’Alquier Les Bastides d’Alquier accompagnera un gigot d’agneau en croûte d’ail et de romarin, des ravioles de joue de bœuf, un dos de porcelet rôti ou un lièvre à la royale ; servir à 15-16°C après un passage en carafe d’environ une heure.
Domaine Bardi d'Alquier Faugères Les Bastides d'Alquier 2021 en détails
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Le domaine
Domaine Jean Michel Alquier se situe à Faugères à 340 mètres d’altitude. Les sols sont composés de schistes gris, cailloutis et éclats feuilletés. Le Domaine se compose de 11 hectares.
Depuis 1870, 5 générations se sont succédées sur cette propriété familial. Dès 1910, le grand-père et le père de Jean Michel Alquier, en 1955, ont travaillé sur une restructuration afin de planter les premiers syrahs à Faugères en 1962. En 1995, Jean Michel récupère une dizaine d’hectare et crée un nouveau domaine sous son nom propre.
Les vins du domaine Jean-Michel Alquier sont "authentiques" contrairement à tous les vins standardisés que l’on trouve partout. Jean Michel Alquier fait toujours en sorte que le beau et le bon s’associent afin d’assurer l’harmonie, l’équilibre, la distinction et le plaisir.
Jean Michel Alquier fait partie de ces vignerons discrets qui communiquent très peu mais qui travaillent avec une passion dévorante. Ce domaine Jean-Michel Alquier est l’une des adresses incontournables de Faugères. !
Le travail à la vigne se veut le plus « naturel » possible et les vendanges sont manuelles.
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