Domaine Chiroulet la Côte d'Heux 2021

Le domaine

Domaine Chiroulet, situé en Gascogne, doit son nom au vent qui siffle "Chiroula" en dialecte local. Le vignoble de 40 ha exposé plein sud est protégé des maladies grâce au vent qui permet de récolter des raisins mûrs et sains : c’est le secret de Chiroulet. En 1993, Philippe FEZAS, l’aîné de la dernière génération, ingénieur agricole et œnologue de formation, est convaincu qu’un jour Chiroulet verra naître des grands vins de terroir. Passionné d’élevage sous bois, amoureux de cette terre natale, très vite il réussit à faire parler les cépages et les différents sols. Selon lui: "un grand vin, c’est comme une partition de musique, plus on a de notes plus la symphonie est belle". C’est ainsi que le jeune vinificateur se met à composer sous la clef du merlot, le cépage maître des futurs assemblages en rouge. En blanc, il comprend rapidement, que les grands vins en France, sont issus des terroirs calcaires.
A peine nées, les premières cuvées ont vite été repérées par les grands prescriteurs du monde du vin, et aujourd’hui Chiroulet peut s’ennorgueillir d’être déjà considéré comme un vin de caractère. Leur Slogan : " Ceux que notre Terre sait, nos vins vous le racontent. "
Bref vous l’aurez compris les Chiroulet Blanc Côtes de Gascogne méritent vraiment le détour !
Le Domaine de Chiroulet produit plusieurs cuvées mais nous avons sélectionné 3 cuvées : Chiroulet Soleil d’Automne (moelleux, racé et fruité), Chiroulet Terres Blanches (Sec, floral et minéral) et Chiroulet Cote d’Heux (sec, charnu et complexe).
Pour beaucoup de Critiques, les vin du Domaine Chiroulet sont les plus aboutis de l’Appellation.