Domaine Francois Villard L Appel des Sereines
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Domaine Francois Villard L'Appel des Sereines Rouge 2021

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Détails de livraison

François Villard L'Appel de sereine nous offre un 100% Syrah avec un rapport prix/plaisir incroyable pour les amateurs de Syrah !

La fiche du sommelier

Le caractère épicé de la Syrah de L'Appel des Sereines Rouge se retrouve bien dans les aromes de ce vin.

Associé à la patte de François Villard, cela donne un vin pur et équilibré. Les fruits noirs prédominent, sur des tanins gourmands, une belle réussite.
Des syrah de dix ans sur les terroirs de Chavanais et un élevage de 40% en cuves bois et 60% en fût de 3 à 5 ans d’âge.

Ce vin se sert avec

L’Appel des Sereines de François Villard se servira à 17-18°c et se dégustera à l’apéritif, sur un plateau de charcuterie, sur une viande rouge, en sauce ou froide. Il se mariera bien sur une cuisine asiatique.

Domaine Francois Villard L'Appel des Sereines Rouge 2021 en détails

75 cL
IGP Collines Rhodaniennes
Garde 5 ans
13 °
100% Syrah
Bouche équilibrée
Croquant
Gourmand

Le domaine

Aujourd’hui, le Domaine François Villard compte 30 hectares et une vingtaine de cuvées. Ce passionné de vin a réussi à mener ce domaine au sommet et est devenu l’un des leaders de la Vallée du Rhône Nord, un succès bien mérité au vu de la forte demande des cuvées François Villard.

FRANCOIS VILLARD, LA PASSION DU BON VIN

François Villard, cuisinier de formation mais passionné par le vin, a commencé à acquérir ses premières terres, au printemps 1989, sur la commune de Saint Michel (lieu-dit Poncins) en appellation Condrieu. Au préalable, il se forme à la sommellerie à Tain l’Hermitage et obtient un brevet “viti-œno” à Mâcon. Son stage chez Yves Cuilleron lui permet d’agrandir le Domaine François Villard à 8 hectares en 1990 puis 12 en 2005. Ces 400 premières bouteilles sont en vente en automne 1992. Son achat de vignes à Saint-Péray en 2006 ainsi que son négoce de raisins lui permettent d’élaborer des Vins de Vienne.

LE BIO S’INSTALLE PETIT À PETIT AU DOMAINE VILLARD

Le Domaine Villard est géré d’une main de maître, en tant qu’autodidacte François Villard aime les vendanges concentrées et tardives, pour aller chercher non pas la surmaturité mais la parfaite maturité. Francois Villard souhaite tendre davantage vers le bio mais le travail du sol rend la chose parfois difficile puisqu’il s’agit de terrasses très difficiles à labourer. Le Domaine Villard a donc tenté une autre approche et de faire des choses différemment dans la mesure du possible, ainsi les traitements et désherbants sont supprimés sauf sur certaines parcelles qui nécessitent un effort particulier.

VIN FRANÇOIS VILLARD, L’INGENIOSITE VINICOLE À L’ETAT PUR

Les nombreux vins François Villard sont sous différentes appellations telles que Condrieu avec le désormais fameux Le Condrieu Villard, Saint Joseph, Côte Rôtie ou encore Saint Peray. François Villard travaille avec le viognier mais aussi plus récemment la syrah, ce qui donne un bon potentiel de garde. Chaque millésime l’inspire. Tant dans les jeux de mots pour baptiser les cuvées, que pour en créer de nouvelles. Ce qui explique la multiplication des étiquettes (jusqu’à 18 !), qui a de quoi faire perdre son latin de cave au plus éclectique des œnophiles.

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