Domaine des Marnes Blanches Chardonnay Les Molates 2025
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Domaine des Marnes Blanches Chardonnay Les Molates 2025

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Les Molates est exactement le genre de Chardonnay qui donne envie d’avoir toujours quelques bouteilles de Jura en cave : beaucoup de personnalité, une vraie profondeur, mais surtout une fraîcheur qui rend la dégustation irrésistiblement facile. Pauline et Géraud Fromont trouvent ici un superbe équilibre entre matière et tension, avec un vin aussi séduisant à l’ouverture qu’à table ; une bouteille à découvrir absolument pour qui aime les Chardonnay précis, vivants et sans lourdeur.

La fiche du sommelier

Le Chardonnay Les Molates s’ouvre sur une expression fraîche de fruits blancs, avec notamment des évocations de poire, complétées par des nuances plus minérales et discrètement florales. L’ensemble reste précis et sans exubérance, avec une sensation de pureté particulièrement séduisante.

La bouche possède davantage de volume qu’on pourrait l’imaginer au premier nez. La matière se montre souple et enveloppante avant qu’une acidité vive ne vienne tendre l’ensemble. Cette opposition entre chair et énergie donne au vin son équilibre, tandis que la finale, fraîche et salivante, conserve une belle persistance.

Ce vin se sert avec

Le Domaine des Marnes Blanches Chardonnay Les Molates accompagnera superbement des noix de Saint-Jacques poêlées, des langoustines rôties, une volaille aux morilles ou un Comté affiné ; servir entre 10 et 12°C et lui laisser quelques minutes dans le verre pour que sa matière gagne en ampleur.

Domaine des Marnes Blanches Chardonnay Les Molates 2025 en détails

Vin Bio
AOP Côtes du Jura
75 cL
Garde 5 - 10 ans
12,5 °
100% Chardonnay
Gourmand
Minéralité
Notes fruitées
Blanc

  • Fréquemment achetés ensemble

Le domaine

Installé à Sainte-Agnès, dans le sud du vignoble jurassien, le Domaine des Marnes Blanches est conduit par Pauline et Géraud Fromont. Le domaine doit son nom aux marnes blanches caractéristiques d'une partie de ses terroirs et travaille les cépages jurassiens à travers différentes cuvées, avec une attention particulière portée à l'identité des parcelles. Leur approche donne naissance à des vins précis et vivants, capables de traduire avec beaucoup de personnalité la diversité des sols du Jura.

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