Domaine Jean-François Ganevat Les Grands Teppes Savagnin 2018
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Domaine Jean-François Ganevat Les Grands Teppes Savagnin 2018

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Les Grands Teppes sous voile du Domaine Jean-François Ganevat est en Côtes du Jura et issue de Savagnin cultivées sur un terroir de marnes et de graviers.
Elle a été vinifiée en foudre et sans ouillage sous voile durant 36 mois sur lies, levures indigènes, pas de collage ni filtration, sans ajout de SO2.

La fiche du sommelier

Le Domaine Ganevat Cotes du Jura les Grands Teppes est un Savagnin précis, pur avec une grosse concentration.
L'équilibre est évidemment présent mais la puissance du savagnin prend le dessus en finale.
Nous vous conseillons d'aérer le vin une petite heure à l'avance pour profiter immédiatement de ce nectar.

Vin Biologique et Demeter.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Cotes du Jura les Grands Teppes se mariera avec une volaille aux morilles après un passage en carafe d’une bonne heure.

Domaine Jean-François Ganevat Les Grands Teppes Savagnin 2018 en détails

Vin Bio
75 cL
Cotes du Jura
Garde 15 ans
12,5 °
Savagnin
Belle Vivacité
Charnu
Minéralité
Structuré

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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