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Domaine Theulot Juillot Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2022
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Détails de livraison
Ce Mercurey du Domaine Theulot Juillot est issu de 3 parcelles d'altitude. Pas de pesticides bien sur, vinification bourguignone et élevage de 12 mois, le résultat est très convainquant.
Une valeur sure !
La fiche du sommelier
A l'origine de ce Mercurey se trouve un cépage unique, le Pinot Noir, issu de trois parcelles de vigne plantées pour la plus vieille dans les années 1950 et pour la plus jeune en 1970.
Ce Mercurey vieilles vignes est un vin riche et complexe, un rouge complet.
La famille Theulot-Juillot a voulu un mercurey sans artifice technologique, un pur vin de raisin !
Elevage de 12 mois avec 20% de futs neufs.
Un pur plaisir !
Ce vin se sert avec
Ce Domaine Theulot-Juillot Mercurey Vieilles Vignes se servira à 16-17°c sur une viande rouge, en sauce ou grillée, une viande blanche, fricassée de champignons...
Domaine Theulot Juillot Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2022 en détails
Boisé très fin
Bouche équilibrée
Croquant
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Le domaine
Le Domaine Theulot Juillot se situe uniquement sur la commune de Mercurey mais ce vignoble produit six 1er Cru avec des vins Theulot Juillot, rouges et blancs, en appellation Mercurey Village.
DOMAINE THEULOT JUILLOT, UNE TRANSMISSION FEMININE
Le domaine familial Theulot Juillot, créé dans les années 2000, a été exploité par Emile Juillot au départ, puis c’est sa femme Marguerite qui a transmis l’exploitation à sa petite-fille en 1987. Cette transmission par les femmes est inhabituelle, voire rarissime dans le milieu viticole, et c’est ce qui rend le Domaine Theulot Juillot unique en son genre. Aujourd’hui, la petite-fille Nathalie Juillot est épaulée par son mari Jean-Claude Theulot pour gérer ce domaine de 12 hectares portant leurs noms respectifs.
DES PRATIQUES CULTURALES ENCADREES AU DOMAINE JUILLOT
L’appellation Mercurey est située au cœur de la Côte Chalonnaise, il s’agit de l’une des plus importantes appellations en Bourgogne. Les vins rouges Theulot Juillot Mercurey évoquent le fruit croquant. Quant aux blancs Mercurey, ils développent des arômes de fleurs blanches, d’amandes et d’épices. La famille Theulot Juillot s’est rapidement tournée vers des méthodes culturales permettant la maîtrise de leurs rendements, notamment l’ébourgeonnage, la vendange verte et manuelle ainsi que l’arrêt des herbicides. Les vins Theulot Juillot sont également élevés en fûts de chêne.
GRANDS VINS THEULOT JUILLOT MERCUREY
Les Mercurey du Domaine Theulot Juillot sont généralement appréciés pour la rigueur et la pureté de son style ainsi que celui de ses cépages typiquement Bourguignons. En effet, le Pinot Noir et le Chardonnay Juillot sont travaillés avec douceur et dans le respect des terroirs de marnes beiges qui apportent de la fraîcheur et de la matière aux cuvées. Certaines parcelles situées à plusieurs centaines de mètres d’altitude permettent également d’apporter de la profondeur et de l’intensité lors de la dégustation des vins Theulot Juillot. Les cuvaisons et les élevages sont assez longs avec un peu de fûts neufs, ce qui permet d’obtenir un potentiel de garde intéressant.
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