Domaine Zuria Liqueur de clémentine

Le domaine

Le Domaine Zuria est une propriété familiale créée par Dominique Zuria, produisant des Vins Corses. Il a sauvé le vignoble de Bonifacio en étant le dernier homme vivant au village, aussi appelé « Pialincu ».

DOMAINE ZURIA : LA MISE EN VALEUR DU TERROIR DE BONIFACIO

En 2010, Dominique Zuria décida de redonner ses lettres de noblesse au vignoble de Bonifacio. En effet, en 1850 il s’agissait d’un vignoble de 450 hectares puis 25 ans plus tard, le phylloxéra ravagea 70% des parcelles du « piale », ce grand plateau calcaire qui surplombe la ville. La Première Guerre mondiale obligea les hommes à partir au front et il ne resta plus que quelques familles de vignerons pour s’occuper du vignoble. Dans les années 80, on ne compte plus aucun vigneron à Bonifacio. La suite de l’histoire, vous la connaissez : la famille Zuria possédait des terres depuis plus d’un siècle et c’est sur ces parcelles que des cépages autochtones ont été replantés.

ZURIA BONIFACIO, LES SECRETS DE LEURS VINS

Nadine et Christian Zuria, seconde génération de la famille, se sont associés à Yves Canarelli à leurs débuts. Leur première vendange a eu lieu en 2016 et très vite les 11 hectares du domaine, répartis sur différentes parcelles situées à Stintinu, Musella, et Spinella, ont montré leur caractère. Le vignoble a rapidement entrepris d’être certifié en agriculture biologique et petit à petit, se tourne vers des pratiques biodynamiques. On y retrouve les grands classiques Corses : le Sciaccarellu en rouge et le Vermentinu en blanc, ainsi que d’autres variétés autochtones. Le terroir sur lequel ces cépages poussent est d’ailleurs lui aussi insolite pour la région, puisqu’il est argilo-calcaire. Le chai gravitaire de la propriété Zuria est enfoui 4 mètres sous terre, des conditions idéales pour élaborer et élever les vins. Depuis 2021, une nouvelle cave se construit à l’entrée de Bonifacio afin d’accueillir la clientèle du Domaine Zuria.

ZURIA : UNE PRODUCTION DE GRANDS VINS DE TERROIR

Le Domaine Zuria propose plusieurs gammes, tout d’abord Aria que l’on retrouve en rosé et en rouge : ce sont des vins frais, expressifs et équilibrés que l’on recommande pour de superbes moments de convivialité. La gamme Initiale est déclinée dans les trois couleurs, il s’agit d’un travail un peu plus parcellaire. Ce sont des vins harmonieux, amples et complexes à déguster tout au long d’un repas. Enfin, nous retrouvons des cuvées spéciales avec Santa Giulia est un Vermentino très fin issu d’un terroir granitique tandis que la cuvée Crocci est également un 100% Vermentino vif et précis issu cette fois d‘un terroir calcaire. Quant à la cuvée Stintinu de Zuria, il exprime pleinement le caractère généreux et unique du Sciaccarello sur ce plateau calcaire caractéristique de Bonifacio.

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