Egon Muller Scharzhofberger Kabinett Mosel Riesling Blanc 2021

Le domaine

Le Domaine Egon Müller est l'un des noms les plus mythiques du vignoble allemand, installé sur les pentes escarpées du Scharzhofberg, dans la vallée de la Sarre. Egon Müller IV dirige la propriété familiale depuis 1991, après avoir succédé à son père Egon III, décédé en 2001. Le domaine ne s'étend que sur quelques hectares, mais sa réputation dépasse largement sa taille : certains de ses vins figurent régulièrement parmi les vins blancs les plus chers au monde.

Un vignoble minuscule pour une renommée immense

La rareté est au cœur de l'identité du domaine. Les vignes du Scharzhofberg, plantées à très forte pente, sont travaillées à la main avec un soin extrême, dans le respect d'une tradition rhénane exigeante. Les rendements sont volontairement limités, et l'élevage se fait en fûts de chêne traditionnels. Cette rigueur explique pourquoi certaines cuvées d'Egon Müller deviennent quasiment inaccessibles dès leur sortie, recherchées par les collectionneurs autant que par les amateurs de Riesling.

Un projet parallèle sur les rives du Danube

En 2001, Egon Müller a étendu son savoir-faire bien au-delà de la Sarre, en s'associant à la comtesse Ilona von Krockow pour relancer Château Bela, une propriété ancienne située en Slovaquie, sur les rives du Danube, où les premières vignes auraient été plantées par les Romains. Le domaine, laissé à l'abandon durant la période communiste, a été redécouvert à la fin des années 1990 par Müller, qui y a vu un potentiel comparable aux meilleurs terroirs d'Alsace ou d'Autriche pour l'élaboration d'un Riesling sec. La vinification est confiée à Miroslav Petrech, maître de chai local, en étroite collaboration avec Müller lui-même, sur un sol calcaire exposé plein sud.

Deux styles pour un même cépage

Le vin blanc reste la seule couleur produite par ces deux domaines, mais avec deux expressions bien distinctes du Riesling. En Sarre, les Kabinett d'Egon Müller cultivent un style demi-sec, où sucre résiduel et acidité s'équilibrent avec une précision devenue la signature de la maison. En Slovaquie, Château Bela vise au contraire un profil sec, tendu, avec une acidité vive et des notes de fruits exotiques et de minéralité, pensé pour rivaliser avec les grands Riesling secs d'Alsace.

Comment déguster ces vins

Un Riesling de la Sarre, plus sucré, se sert frais autour de 8-10°C, seul ou sur un dessert peu sucré. Château Bela, plus sec et vif, accompagne une choucroute, une truite ou des asperges, servi autour de 12-14°C, et se prête aussi à une raclette grâce à sa fraîcheur.