Patrick Piuze Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Patrick Piuze Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020

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Patrick Piuze montre encore une fois son talent avec ce Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre : nous avons affaire à un Chablis joliment équilibré, d'une grande vivacité contrebalancée par une belle rondeur. La palette aromatique de ce vin est complexe et donne envie d'en découvrir plus à chaque gorgée : fruité, floral, balsamique.. Ce vin de Chablis est une véritable réussite !

La fiche du sommelier

Cette cuvée Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre se compose à 100% de Chardonnay idéalement cultivé, en parcelles à mi-coteaux. Nous recommandons de conserver ce millésime encore quelques années en cave pour davantage de complexité et de finesse.

Il développe des arômes de noisette, de beurre, de fruits blancs comme la poire et la pêche, d'amande et d'agrumes. L'effet waouh est garanti !

Ce vin se sert avec

Ce Premier Cru Montée de Tonnerre de Patrick Piuze s’associera parfaitement à des mets raffinés tels que du homard, de la dorade royale ou bien entrée avec une mousse d’asperges accompagnée de saumon fumé. Servir frais à 12°C.

Patrick Piuze Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2020 en détails

AOP Chablis
75 cL
Garde 15 ans
12 °
100% Chardonnay
Belle Vivacité
Belle finesse
Fraîcheur
Grande complexité
Minéralité
Notes beurrées
Notes fruitées
Pureté

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Le domaine

CHABLIS PATRICK PIUZE

Québécois d’origine, Patrick PIUZE rencontre Marc Chapoutier à sa majorité et tombe dans le monde du vin. Il rejoindra Olivier Leflaive à Puligny et vinifiera sa cuverie de Chablis. Patrick PIUZE prend la plus importante décision de sa vie en créant sa propre Maison de Négoce le 1er Juillet 2008, se lançant le défi de s’installer seul. 

PATRICK PIUZE UN NEGOCIANT HORS-PAIR

Le principal but de Patrick Piuze est de faire la différence entre les métiers de vigneron et vinificateur, car n’étant pas propriétaire de ses vignes, il a un rôle de conseiller auprès des vignerons, créant ainsi un climat de confiance et un partenariat de longue durée. Ce mode de fonctionnement lui permet de sélectionner les plus belles parcelles du vignoble Chablisien, conçues principalement de vieilles vignes, et de récolter des raisins de très haute qualité.  Patrick Piuze vendangea lui-même les parcelles qu’il a choisit.

LES PLUS BEAUX TERROIRS DE CHABLIS

Procédant principalement à des achats de raisins, il concède au négoce une gamme allant du Chablis, au Chablis Grand Cru en passant par un éventail de onze Chablis Premier Cru. A travers ses vins, Patrick PIUZE a toujours à cœur de révéler le véritable caractère de Chablis, avec ses terroirs et ses climats si différents. Le chardonnay est un formidable transmetteur de la diversité de ce sous-sol. Les terroirs produisent tous des vins différents c’est pour cela que nous en précisons la provenance sur nos étiquettes, exemples : Chablis terroir de Courgis, Chablis Premier cru les Vaillons "les Minots"...

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