Anne et Jean-François Ganevat Arbois Vin Jaune

Anne et Jean-François Ganevat Arbois Vin Jaune 2012

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Le vin Jaune en appellation Arbois chez Anne et Jean-François Ganevat est issu de savagnin cultivés sur un terroir de marnes irisées.

Cette prestigieuse cuvée a été élevée plus de 10 ans sans ouillage, protégée par son voile naturel et ses levures indigènes.

La fiche du sommelier

Le vin jaune 2012 en AOP Arbois chez Anne et Jean-François Ganevat est tout simplement époustouflant, les 10 années passées sans ouillage sur un superbe millésime en font un vin complexe sur les notes de noix et de curry évidement mais aussi le miel, le coing, le tabac, les fruits jaunes confits.

Nous vous conseillons d'aérer le vin une petite heure à l'avance pour profiter immédiatement de ce nectar.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Côtes du Jura Vin Jaune se mariera avec un comté de Poligny, une volaille crémée et bien sur un coq au vin jaune et aux morilles.

Anne et Jean-François Ganevat Arbois Vin Jaune 2012 en détails

Vin Bio
62 cl
Arbois Vin Jaune
Garde 20 ans et +
14 °
100% Savagnin
Epicé
Grande complexité
Puissant

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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