Château Minuty, Côtes de Provence par excellence

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Très réputé, le Château Minuty fait aujourd’hui partie des 18 domaines distingués comme Cru Classé des Côtes de Provence et allie élégance et modernité. Minuty transmets à la perfection les valeurs de la Provence viticole : un grand terroir, le goût de l'excellence et de la convivialité.

Le travail de toute une famille

Si Minuty connait aujourd’hui un tel succès, c’est grâce à l’ardeur et au coeur qu’a mis toute une famille sur plusieurs générations, à rénover et à faire évoluer le domaine.

Datant de l’époque Napoléon III, c’est dans les années 1930 que commence véritablement l’histoire de ce domaine de renom par la replantation intégrale des vignes par Gabriel Farnet, fondateur de Château Minuty.

Laissé à l’abandon pendant deux ans durant la guerre, Monique Farnet - fille de Gabriel - et son époux Etienne Matton, reprennent l’affaire en main et replantent les cépages provençaux traditionnels.  

À l’époque en rouge, dans les années 50, les premières mises en bouteilles sont effectuées et ce sont alors leurs fils, Jean-Etienne et François, qui reprennent le flambeau.

Grâce à un travail de longue haleine ils réussissent à forger la réputation de Château Minuty, l’élevant au rang de Cru Classé Côtes de Provence.

Depuis le début des années 90, Jean-Etienne et François Matton gèrent le domaine et ne cessent de le moderniser afin d’améliorer la qualité de leurs cuvées et d'accroître la notoriété de Minuty en France et partout dans le monde.

minuty, Entre tradition et innovation

Situé à Gassin sur la presqu’île de Saint-Tropez, le vignoble s’étendant sur 70 hectares est remarquablement bien situé, que ce soit au niveau du climat comme du sol dont il est constitué. Directement exposé à la mer, le vent du large assèche les vignes après la rosée ou la pluie ce qui limite les risques de maladie. Si Minuty est l’un des derniers domaines de Provence où les vendanges sont entièrement réalisées à la main, de sorte que la qualité du raisin reste intacte à leur arrivée à la cuverie, il dispose également d’un matériel moderne, rompant avec la tradition.

En effet, les tunnels traditionnels utilisés pour refroidir le raisin ont été remplacés à l’initiative des frères Matton par un échangeur thermique au CO2. Le gaz envoie les baies égrappées dans le pressoir ce qui protège les matières premières des triturations et des oxydations. Tous les arômes sont préservés et la peau ne libère que peu de tanins. Seuls la Syrah et le Mourvèdre bénéficie d'un élevage sous bois, les autres cépages passent uniquement en cuves inox selon la volonté des propriétaires pour conserver le style Minuty que l'on connaît tous et toutes, un mélange entre tradition et modernité.

Les vins du CHATEAU MINUTY

Nous avons eu la chance de goûter les vins rosés du nouveau millésime ainsi que plusieurs gammes Minuty et souhaitons vous partager nos impressions...

La nouvelle Cuvée Château Minuty 281, issu de vignes trentenaires bercées de brises méditérranéenne, elle incarne le niveau d'excellence atteint par la maison ! De la profondeur et une belle complexité pour ce rosé intense de Provence.

 

La gamme OR a été crée par Jean-Etienne et François Matton. L’idée de cette cuvée était de créer une gamme à leur image, qui incarnerait leur génération. Ils ont d’abord élaboré un blanc, mélant Viognier et Sauvignon. Le Rouge et le Rosé ont ensuite complété la gamme, avec panache. Cette gamme Minuty est élégante, expressive et se dégustera en toutes occasions.

 

Incontournables, les vins de la gamme Prestige ont 25 ans d’existence déjà. Ils reflètent l’expérience et le travail de plusieurs générations et la finesse d’un grand Côtes de Provence. Un bel équilibre entre puissance et finesse, ainsi que de beaux arômes de fruits pour une dégustation des plus plaisantes.

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