L'histoire du Beaujolais Nouveau, sa fête du troisième jeudi de novembre, son gout de banane, tout ça on vous l'a déjà fait l'année dernière dans un article ici.
Donc que vous dire ? Vous, vous voyez ça du côté du consommateur, vous venez acheter une ou deux bouteilles sous les conseils avisés (ou pas...) de votre caviste qui vous fera gouter (ou pas...) et vous buvez donc ces bouteilles entre amis autour d'un plateau de charcut.
Mais savez-vous comment se passe la période du Beaujolais Nouveau pour un caviste justement ?
Je me suis donc dit que j'allais vous raconter l'envers du décor histoire de changer un peu...
Donc d'abord il faut réfléchir à cette fameuse journée qu'il ne faut surtout pas rater parce que financièrement ça compte dans un mois plutôt creux chez les cavistes.
Premièrement, le choix des vignerons : généralement on est fidèle aux vignerons avec lesquels on travaille toute l'année sur leurs autres crus (et oui, les vignerons du Beaujolais ne font pas que du Beaujolais Nouveau mais aussi du Morgon, Chiroubles, Fleurie, Brouilly, Côte de Brouilly, Saint Amour, Chénas, Julienas, Moulin à Vent, Régnié et du Beaujolais Village bien sûr).
Donc pour nous c'est le Domaine des Nugues, Jean-Paul Brun et son Domaine des Terres Dorées, Christophe Pacalet et Château Cambon.
Une fois ce choix fait, il faut définir les quantités. Et là interdiction de se planter parce que ceux qui se retrouvent avec du Beaujolais Nouveau en décembre et bien ils vont en boire à la maison puisque les clients n'en veulent plus a part 2 ou 3 irréductibles. Bon, avec l'expérience on se trompe de moins en moins...
Ensuite, il faut prévoir une dégustation soit le midi, soit le soir, donc là aussi acheter un peu de bouffe style charcutaille pour la plupart ou barbecue pour certains qui prennent le risque d'être en extérieur et donc qu'il pleuve... Alors bien sûr on retouve encore les problèmes sur les quantités et les questions genre "mais tu crois qu'on va avoir du monde?", "et s'il pleut?", "et s'il fait froid?" (Oui parce que nous on est à Toulon donc le froid nous fait un peu peur...)
Evidemment je vous passe sur le sujet de "qui on invite?", "combien de personnes on invite?", "on fait payer?", "on fait payer combien?"etc etc
Bref, vous voyez que le Beaujolais Nouveau, on le prend super au sérieux et que contrairement à son image de petit vin, pour nous c'est super important !
- P.S. : nous on en est à la phase "on fait un barbecue?"
- P.S.2 : je vous laisse, on est vachement en retard en fait !!!!
- P.S.3 Rendez-vous jeudi 17 novembre 2016 à partir de 12:00 à INFINIVIN LA CAVE, pour une dégustation conviviale autour d'un Barbecue/buffet campagnard...(participation 10€ par personne, réservations souhaitées)