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Domaine A. Bergère Ratafia Champenois
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Détails de livraison
Issu du terroir de Fèrebrianges, dans la Vallée du Petit Morin, ce Ratafia d’exception est élaboré par la Maison A. Bergère à partir de Pinot Noir, selon une méthode artisanale : le mutage du moût de raisin par une Fine de Champagne soigneusement sélectionnée. Le vin est ensuite élevé pendant 3 ans en fûts de chêne de 228 litres, ce qui lui confère une texture soyeuse, une complexité aromatique remarquable et une grande finesse. Ce long vieillissement apporte équilibre, structure et un charme inimitable, digne des plus beaux spiritueux de tradition champenoise.
La fiche du sommelier
Le Ratafia du Domaine A. Bergère séduit par sa robe rouge orangé éclatante, prélude à une dégustation riche et chaleureuse. Au nez, il offre un bouquet généreux de fruits très mûrs : mirabelle juteuse, figue fondante et notes de confiture gourmande. En bouche, les arômes d’épices douces s’épanouissent harmonieusement, portés par une trame délicate issue de son élevage en fût. Un vrai petit plaisir coupable !
Ce vin se sert avec
Ce Ratafia de Champagne Bergère sublime les foies gras, les fromages bleus comme le Roquefort, les desserts aux fruits secs ou au chocolat noir, et se déguste également en digestif. À servir légèrement frais, entre 8 et 10°C.
Domaine A. Bergère Ratafia Champenois en détails
Bouche équilibrée
Epicé
Fraîcheur
-
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Le domaine
La Maison de Champagne A Bergere possède des vignes sur plusieurs communes, notamment à Fèrebrianges et à Epernay, dans la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Sur le terroir de prédilection du Pinot Noir, la Maison A. Bergère produit des vins de réserve à partir des cépages phares de l’appellation Champagne.
POURQUOI CHAMPAGNE A. BERGERE ?
Les Champagne Bergère sont une histoire de famille. C’est dans les années 50 qu’Albert Bergère crée sa maison de Champagne en exploitant les vignes familiales, il commença à vinifier et à commercialiser son champagne sous le nom « A. Bergère ». Le succès arrivera vite à force de travail et de régularité. Son fils André reprendra le flambeau et agrandira le domaine dans les années 80, sous l’impulsion de sa femme Brigitte. Ensemble, ce couple étend le vignoble, ce qui offre de belles possibilités d’assemblage. L’aventure continue avec les enfants dont les prénoms commencent tous par la lettre "a" de l’emblématique Champagne A Bergere.
L’ART DE L’ASSEMBLAGE DES CHAMPAGNE BERGERE
Depuis plusieurs années, l’assemblage des Champagne Bergère de réserve se tient à 50% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 20% de Pinot Meunier. La vendange est manuelle et ce sont surtout les superbes assemblages qui font parler de la Maison A. Bergère : les différents millésimes, crus et cépages sont réunis pour trouver les meilleures combinaisons. Le souhait pour Adrien Bergère, jeune vigneron de la famille est de continuer à faire primer la qualité avant la quantité et de soigner cet art de l’assemblage déjà perpétué depuis de nombreuses années en famille. La mise en bouteille selon la méthode champenoise s’effectue toujours en famille, avant que les bouteilles de Champagne A Bergere ne partent plusieurs mois pour les caves où elles vieilliront avant leur commercialisation.
LES DIFFERENTES CUVEES DE CHAMPAGNE BERGERE
La gamme des Champagnes A Bergère est large, elle s’étend des plus classiques Brut que l’on appelle le Brut Origine, au Blanc de Blancs Terres Blanches et rosé Brut à des cuvées plus prestigieuses car millésimées, issues de Grand Cru ainsi que des cuvées parcellaires elles aussi millésimées. Enfin, la Maison Bergère produit des vins rouges fruités et croquants en appellation Coteaux Champenois sur le terroir de Fèrebrianges. Une production plus atypique de monocépages comme le Petit Meslier et de champagnes élaborés sur le principe de Solera sont disponibles aussi. On peut dire que la Maison A. Bergère sait se renouveler et tenter de nouvelles choses !
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