Domaine de Fondrèche Persia Rouge 2018

Domaine de Fondreche Cotes du Ventoux Persia
par 6
19,80 €
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19,80

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La cuvéz Persia du domaine de Fondrèche est une syrah très aboutie, l'équilibre est impressionnant entre la finesse et la puissance.
On sent que les maturités sont belles et en plus relevées par la fraicheur du climat au pied du Ventoux.

  • Côtes du Ventoux Rouge - AOC - 2018
  • Cépages : Syrah 90%, 10% Mourvèdre
  • Domaine : Domaine de Fondrèche
  • 14,5 °
  • Garde 20 ans et +
  • 75 cL
  • Bouche équilibrée, Epicé, Croquant

La fiche du sommelier

Les vieilles Syrah du Domaine Fondrèche donnent à cette cuvée Persia un énorme potentiel de garde sur un millésime de très grande qualité.

Les récompenses du Wine advocate, de Jencis Robinson pleuvent.
A absolument avoir dans sa cave !

Ce vin se sert avec

Domaine de Fondrèche Côtes du Ventoux Persia Rouge  se carafe 1h avant dégustation et se sert entre 16 et 18°c. Viandes grillées, braisées, en sauce seront sublimées par ce flacon.

Le domaine

Si Fondreche est fortement influencé par le calendrier lunaire, c’est bel et bien car cela renforce les défenses naturelles de ses parcelles. En effet, le Domaine de Fondreche se caractérise par des courants d’air et des amplitudes thermiques fortes lui permettant de faire partie des domaines de référence en vin du Ventoux.

DOMAINE FONDRECHE, UNE PERLE AU PIED DU VENTOUX

Domaine de Fondreche s'étend sur 38 ha répartis sur les communes de Mazan, Mormoiron et Saint Pierre de Vassols. Les vins du Domaine de Fondrèche expriment à eux seuls, la philosophie du domaine : mettre le bon cépage sur le bon terroir, travailler de manière manuelle dans le but de produire de grands vins. Le vin Fondreche offre une minéralité et un équilibre entre ampleur et fraîcheur et entre puissance et élégance. En effet, les raisins sont tardifs dans la Vallée du Rhône mais pas ici car dans ce terroir exceptionnel, les grappes mûrissent sans perdre leur acidité.

SEBASTIEN VICENTI, VIGNERON DE FONDRECHE

L'objectif et la philosophie de Sébastien Vincenti et Nanou Barthélémy sont avant tout deproduire des vins « Identi-terres » ! Le Domaine Fondreche Ventoux se compose de trois principales parcelles définies en fonction des objectifs de production : le plateau historique pour la production des Fondreche rouge (terroir de cailloux roulés, silex et cristallin mais aussi calcaire en surface de texture argilo-sableuse). Le terroir historique du Domaine de Fondreche se base aussi sur ses îlots de 9 hectares pour la production du vin Fondreche blanc et du rosé.

LES VINS DU DOMAINE FONDRECHE

La totalité du vignoble Fondreche est travaillée sans désherbant et en Biodynamie (pas de certification). Les cuvées Domaine Fondreche rouge, blanc et rosé sont d'un rapport qualité/prix exceptionnel pour découvrir le domaine. La cuvée Fondreche Persia en rouge et blanc est déjà plus confidentielle et d'un gros niveau de vin. Enfin, les micro-cuvées Fondrèche Il était une Fois et Divergente méritent d'être attendues quelques années avant d'apprécier ces nectars. Deux autres îlots complètent la propriété sur des sables et des limons pour la production des Fondreche rosé et plutôt des sols calcaires pour la production des Fondreche blanc.

À déguster