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Domaine de Vaccelli Quartz Rouge 2020

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La dernière recrue du Domaine de Vaccelli vient de sortir, Quartz rouge est un assemblage de cépages autochtones : Carcajolo, Minustellu et Sciaccarellu. Un vin structuré, faisant preuve d'une belle buvabilité !

Pour son premier millésime dans cette cuvée Quartz rouge, Vaccelli voit les choses en grand avec 28 mois d'élevage en demi-muids. Il s'agit donc d'un vin issu d'une fermentation très longue et délicate, qui s'apparente en fin de compte davantage à une infusion, afin d'obtenir une cuvée tannique juste ce qu'il faut.

On retrouve la puissance du Minustellu, la structure du Carcajolo et le caractère fruité intense du Sciaccarellu. Un bel équilibre et de la complexité sont attendus ! Nous avons hâte de vous ce que nous réserve cette cuvée après quelques années d'attente en cave !

Ce vin se sert avec

Ce Vaccelli Quartz Rouge s'accordera parfaitement avec un beau plateau de charcuterie Corse, un sauté de cabri au romarin, une épaule de sanglier ou bien un plat mijoté comme de l'osso-bucco. Ouvrir ou carafer une bonne heure avant et servir à 9/10°C.

Le domaine

Domaine Vaccelli se situe à Cognocoli-Monticchi entre Ajaccio et Propiano, dans la vallée du Taravu au Sud de la Corse. Le vignoble se compose de 25 hectares de vignes plantées en coteaux sur des arènes granitiques en AOC Ajaccio. Le Domaine de Vaccelli fait beaucoup parler et fait partie désormais des meilleurs vins Corse.

DOMAINE DE VACCELLI, UN HERITAGE FAMILIAL

Domaine Vaccelli est créé en 1960 par Roger Courrèges puis transmis en 1974 à son fils Alain qui se formera seul à la viticulture. La famille a commencé par construire une caveau Domaine de Vaccelli et arracher les vieilles vignes déjà présentes pour les remplacer par des cépages tels que l’Alicante, le Cinsault, le Sciaccarellu ou encore le Grenache et le Muscat d’Alexandrie. À partir de 1961, la famille Courrèges commence à cultiver ce terroir granitique, constituant le sud de l’appellation Ajaccio. C'est aujourd'hui Gérard Courrèges, qui dirige le magnifique Domaine Vaccelli Corse transmis de père en fils.

UN TERROIR SANS PAREIL AU DOMAINE DE VACCELLI

Domaine Vaccelli est passé en Agriculture Biologique sous le label Ecocert, il y a quelques années déjà. Il se caractérise donc par des vins fins et élégants, ce qui l’éloigne des standards l’appellation mais en fait toute son originalité. La viticulture corse modernisée au Domaine de Vaccelli ainsi que ses cépages typiquement corses constituent les piliers de l’appellation et du terroir Ajaccio. Chez Vaccelli, les élevages se font en demi-muids et en oeuf béton et le respect de la biodiversité de l’île est primordial. Qu’il s’agisse du Vaccelli rouge, rosé ou blanc, tous expriment un terroir Corse unique et qualitatif.

VACCELLI VIN CORSE DE CARACTERE

C’est au Domaine Vaccelli que Gérard Courrèges vinifie ses 3 célèbres Cuvées en Appellation Ajaccio : Unu, Vaccelli, Domaine Vaccelli Granit et une cuvée en vin de France : Juste Ciel. Les trois couleurs sont produites au domaine, cette gamme diversifiée permet de satisfaire tout le monde, notamment avec les cuvées du Domaine Vaccelli d’un très bon rapport qualité-prix et fruitées et la mythique cuvée Vaccelli Granit, élément phare du terroir Corse. La cuvée Domaine de Vaccelli Quartz blanc est inédite car elle résulte d’un assemblage de vieux cépages Corses tels que Carcaghjolu Biancu, Ghjenuvese, Cudiverta et Riminese.

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Découvrez également les Domaine d'AlzipratuClos CanarelliDomaine GentileClos VenturiClos CulombuDomaine Sant ArmettuDomaine GiacomettiDomaine ArenaDomaine SaparaleDomaine Yves LecciaDomaine Comte PeraldiDomaine FiumicicoliCastellu di Baricci, Domaine Zuria, Domaine Comte Abbatucci.

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