Domaine des Pothiers Fou de Chêne IGP Urfé Blanc

Domaine des Pothiers Fou de Chêne IGP Urfé Blanc 2022

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Détails de livraison
Découvrez Fou de Chêne, un vin blanc floral et fruité à la fois. Comme son nom l'indique, vous retrouverez également une note boisée en trame de fond. On relève un bel équilibre entre vivacité et texture enveloppante, ainsi qu'une très belle longueur en bouche. L'aromatique et la vinification sont gérées d'une main de maître !

La fiche du sommelier

Fou de Chêne a été élevé durant 11 mois en fûts de 500L et en foudres, la vinification a également au lieu dans ces mêmes contenants. Romain Paire maîtrise à la perfection ces techniques, ce qui lui permet d'obtenir des vins au boisé bien intégré mais pas entêtant.

Ce vin est axé sur la rondeur et le caractère charnu du fruit, qui s'allie à une minéralité subtile et fine sur la finale.

Ce vin se sert avec

Fou de Chêne se sert aussi bien avec des volailles qu’un plateau de charcuterie, c’est un vin qui conviendra aussi très bien avec des poissons de rivière (saumon, truite..) et des fromages de toutes sortes. Servir à 10-14°C, ouvrir 30 min avant le service.

Domaine des Pothiers Fou de Chêne IGP Urfé Blanc 2022 en détails

Vin Bio
75 cL
IGP Urfé
Garde 5 ans
12,5 °
100% Chardonnay
Boisé très fin
Epicé
Fraîcheur
Fruité
Gras

Le domaine

Le Domaine des Pothiers est situé à Villemontais, au sud de l’appellation Côte Roannaise. Initialement, l’exploitation familiale se consacrait en grande partie à l’élevage bovin, bien que la vigne était déjà présente. La famille Pothier a par la suite développé la culture des parcelles existantes…

UN PEU D’HISTOIRE AU DOMAINE DES POTHIERS

Le Domaine des Pothiers s’est transmis de génération en génération, un héritage familial des plus précieux. En 1916, Blaise Pothier décède à la guerre ; sa sœur et son mari Claude Paire reprennent alors en main le domaine. En 1949, leur fils Benoît Paire leur succède et entame un travail de modernisation de l’exploitation sur les deux hectares existants. Il passe ensuite la relève à son fils Georges, qui replante le vignoble aidé par sa femme : le domaine compte donc 5 hectares. Après une dizaine d’années à travailler avec son père au Domaine des Pothiers, Romain Paire s’y installe seul en 2005. Le travail d’agrandissement du vignoble via les plantations est poursuivi, le vignoble passe en agriculture biologique puis biodynamique et la cuverie est également modernisée. Actuellement, le domaine compte 22 hectares de vignes et l’élevage de vaches limousines reste traditionnel, à petite échelle.

UN VIGNOBLE ATYPIQUE

Ce vignoble de la Côte Roannaise est le plus au Sud de la Vallée de la Loire, situé sur les premiers contreforts du Massif central ou plus généralement entre Lyon et Clermont-Ferrand. Le Domaine des Pothiers est situé sur un massif granitique, qui offre une vraie typicité : fraîcheur, minéralité et notes poivrées sont au rendez-vous. Le but est de conserver le caractère fruité du Gamay Saint-Romain, le cépage phare de l’appellation. Les Pothiers produisent également quelques cuvées de vin blanc à partir des cépages Chardonnay, une parcelle de Riesling et du Pinot Gris (apporté par Romain Paire en 2007 car n’existait pas sur l’appellation). En ce qui concerne les travaux de la vigne, le retour à la tradition avec l’aide du cheval est opéré dans les très jeunes vignes pendant 1-2 ans. Le compost produit par l’élevage bovin est utilisé dans le vignoble et l’utilisation de produits passe uniquement par les engrais verts. L’intégralité de la vendange est réalisée à la main afin d’affiner le tri. Enfin, les élevages se font en cuves tronconiques bois ou béton. Romain Paire garde les fûts de 500L et les foudres pour ses cuves parcellaires uniquement.

DÉCOUVREZ LES CUVÉES DU DOMAINE DES POTHIERS

Romaine Paire se tourne vers la biodynamie et propose un florilège de vins naturels tous plus appétants les uns que les autres. Le fruit et la buvabilité sont au cœur de la production des vins rouges des Pothiers en appellation Côte Roannaise ou bien les vins blancs en IGP Urfé. Plusieurs gammes sont à découvrir : le fruit, qui porte bien son nom ; les terroirs avec la cuvée Aris un Chardonnay qui offre une belle entrée en matière et la cuvée Domaine en rouge souple et sapide. Les Parcellaires, tels que le Domaine des Pothiers Fou de Chêne, L’intégrale, Diogène ou bien La Chapelle offrent une très belle complexité et profondeur. Enfin, la petite dernière est la cuvée En Paradis issue d’une parcelle de Riesling, elle promet une belle émotion à travers une vision très libérée de ce cépage traditionnel alsacien.

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