Domaine Jean-François Ganevat Julien rouge 2018

Domaine Jean-François Ganevat Julien rouge
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La cuvée Julien du Domaine Jean-François Ganevat est issu du cépage Pinot noir.
Ces vieilles vignes de pinot ont été plantées dans les années cinquante sur la parcelle Chalasses.
Vinification naturelle, pas de collage ni filtration, sans ajout de SO2.
Carafage conseillé.
  • Cotes du Jura Rouge - AOC - 2018
  • Vin Bio
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Domaine : Ganevat Jean-François
  • 13 °
  • Garde 10 ans
  • 75 cL
  • Epicé, Suave, Croquant

La fiche du sommelier

Le Domaine Ganevat Cotes du Jura cuvée Julien possède un nez assez discret à l'ouverture, ce n'est qu'après un passage en carafe d'une bonne heure que l'on commence à ressentir les petits fruits rouges et noirs.
La bouche est suave et les tanins sont assez fins mais présents. Les épices viennent compléter un joli fruit très gourmand sur une belle trame minérale. Les adeptes de Pinot Noir bien construits seront ravis.
Ce Pinot noir Julien peut encore être gardé quelques années en cave.

Ce vin se sert avec

Ce Domaine Ganevat Cotes du Jura cuvée de l'Enfant Terrible se mariera avec une terrine de lièvre aux cèpes.

Le domaine

Domaine Ganevat est la référence en vin du Jura !
Les vins du Jura du Domaine Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s'arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...
Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s'installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

À déguster

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