Domaine Jean-François Ganevat Vieux Macvin du Jura
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Domaine Jean-François Ganevat Vieux Macvin du Jura

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Détails de livraison

Jean-François Ganevat produit un Vieux Macvin à base de moût de raisin et de vieux Marc du Jura vieillis plusieurs années en fûts de chêne.

La fiche du sommelier

Les vieux Macvin de Jean-François Ganevat sont toujours des explosion de fruits biens confit avec une sensation d'alcool très bien intégré.
La gourmandise et le croquant sont les maitres-mots de ce flacon.

Ce vin se sert avec

Ce Anne et Jean-François Ganevat cuvée Les Dentelles se mariera avec des viandes rouge, grillades après un passage en carafe d’une heure.

Domaine Jean-François Ganevat Vieux Macvin du Jura en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Macvin du Jura
Garde 20 ans et +
17.5°
Belle rondeur
Croquant
Moelleux
Notes fruitées

Le domaine

Jean-François Ganevat est la référence en vin du Jura tant sur les 
AOP que sur les Vin de France !
Les vins de Jean-François Ganevat sur la Combe de Rotalier parleront aux amateurs. Les précieux flacons s’arrachent comme des petits pains et il est extrêmement difficile de se procurer les fameux nectars. Le domaine ne fait que 8,5 hectares et les rendements sont faibles donc LE vin Ganevat est rare mais extraordinaire...

Après des années de travail chez Pierre Morey à Chassagne Montrachet, Jean François Ganevat s’installe dans son Jura natal en 1998 et se construits une grande réputation auprès des professionnels et des amateurs.
Les méthodes culturales sont issues des principes de la biodynamie, les tailles sont sévères et les vinifications naturelles.
Jean Francois Ganevat travaille chaque parcelle séparément pour produire des vins de terroir avec de grands équilibres : un sol, un cépage = une cuvée.

De plus, Anne et Jean Fançois Ganevat ont monté une structure de négoce haute couture avec des approvisionnements sur toute la France chez leurs amis vignerons.

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