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Domaine Le Soula Rouge 2018
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Domaine Le Soula rouge est la cuvée emblématique du domaine, un vrai petit bijou de caractère à boire jeune après carafage ou quelques années de garde en cave !
La fiche du sommelier
La cuvée Le Soula Rouge est épicée et fruitée au nez, tout en faisant preuve d'une certaine complexité avec des arômes de fleurs séchées et de cuir. En bouche, ce vin rouge du Roussillon est corsé et rond. Il se s'ouvre et se révèle tout au long de la dégustation avec de plus en plus d'épanouissement. Un assemblage de Carignan, Syrah et Macabeu harmonieux, avec un élevage en demi-muids, foudre et cuve parfaitement maîtrisé !
Vin Bio 
Ce vin se sert avec
La cuvée Le Soula rouge est idéale avec une belle pièce de viande rouge, du poulet grillé ou un couscous. Servir à 15°C et ouvrir 1 heure avant service.
Domaine Le Soula Rouge 2018 en détails
Corsé
Puissant
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Le domaine
Domaine Le Soula, situé sur les contreforts des Pyrénées du Roussillon, produit des vins d’altitude (1300 mètres d’altitude) dans la région des Fenouillèdes. C’est Gérard Gauby (Domaine Gauby) qui a su révéler le terroir des Fenouillèdes et élaborer un grand vin. Le millésime 2001 fit naître la réputation du Soula qui venait de voir le jour. Par la suite en 2008, Gérald Standley reprend le domaine et travaille en biodynamie avec beaucoup de principes de la bioélectronique et de l’agroécologie. Les vignes sont conduites en Agriculture Biologique depuis l’origine et depuis 2008 en biodynamie. Le vignoble du Domaine Le Soula s’étend sur 22 ha dont 10 ha sont plantés en blanc et 12 ha en rouge.
Les vins Le Soula mélangent finesse et élégance avec une grande complexité. La cuvée Trigone est leur petit vin simple mais avec une grande buvabilité. C’est un assemblage de millésimes.
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