Domaine Philippe Livera Côte de Nuits-Villages Rouge

Domaine Philippe Livera Côte de Nuits-Villages Rouge 2022

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Domaine Philippe Livera Côte de Nuits-Villages offre une explosion de fruits noirs dès le premier nez. La dégustation s'ensuit tout en finesse et fraîcheur. La complexité et la richesse de ce vin rouge prouvent encore une fois la splendeur du terroir Bourguignon.

La fiche du sommelier

Damien Livera, qui tient les rênes du domaine depuis quelques millésimes déjà, consacre une attache particulière au travail de la vigne et de cave pour mettre en valeur ce cépage noble qu'est le Pinot Noir. Ainsi on retrouve une fermentation avec levures indigènes et une vinification traditionnelle, puis un élevage en fûts de chêne durant 12 à 18 mois.

Sur ce Côtes de Nuits Villages du Domaine Philippe Livera, l'intensité du fruit, entre autres le cassis, la cerise et la mûre, est équilibrée offrant un vin à la fois gourmand et élégant. Les notes plus complexes de tabac et de truffe apportent également du relief et de la profondeur en bouche. Un joli vin qui pourra être consommé dans sa jeunesse ou bien après quelques années de garde.

Ce vin se sert avec

Philippe Livera Côtes de Nuits Village est à servir à 15-17°c. Il est très appréciable lors de l’apéritif avec un plateau de charcuteries, des pâtés et terrines. Il est également recommandé avec un bœuf bourguignon, une oie rôtie ou bien du porc en sauce. Si vous souhaitez l'accorder avec un fromage, l'Époisses sera un bon choix.

Domaine Philippe Livera Côte de Nuits-Villages Rouge 2022 en détails

75 cL
Côte de Nuits-Villages
Garde 7-8 ans
13 °
100% Pinot Noir
Charnu
Fraîcheur
Fruité

Le domaine

Le Domaine Philippe Livera anciennement Domaine des Tilleuls est implanté au cœur de Gevrey Chambertin. Ce nom lui vient de l’allée de tilleuls qui bordait la maison de la famille Livera, anciennement construite pour Marguerite de Bourgogne, celle-ci veille sur un petit Clos planté de Gevrey-Chambertin Villages.

DOMAINE PHILIPPE LIVERA, UNE ENTREPRISE FAMILIALE

Le vin a toujours été au cœur de la vie de la famille Livera puisque le domaine existe depuis 1920. Il a été créé par le grand-père de Philippe Livera, qui l’a ensuite repris en 1986. Depuis quelques millésimes déjà, il a passé le relais à son sa fille Hélène et son fils Damien Livera, trentenaire et représentant de la quatrième génération.
La famille exploite 8,20 hectares, presque exclusivement en Pinot Noir (à l’exception de 20 hectares de Bourgogne Chardonnay) dans les appellations Côtes-de-Nuits-Villages, Fixin, Chapelle-Chambertin et Gevrey-Chambertin. Damien Livera gère le Domaine Philippe Livera en apporte une importance capitale au travail de la vigne.

TRADITION ET PEU D’INTERVENTION : LES SECRETS DU DOMAINE LIVERA

Philippe Livera, suivant les préceptes de son grand-père, a pris le parti non-interventionniste tout en restant très attentif à la vie de ses ceps. Cela lui a permis de garder des pieds de vigne centenaires. Des vendanges vertes sont réalisées à la véraison selon les besoins, les vendanges sont manuelles et l’ensemble du vignoble de la famille Livera est en agriculture raisonnée. Il s’agit donc de réduire au maximum les intrants ainsi que d’éviter le labour et le désherbage afin de laisser les sols vivre. Les vins des Livera sont élaborés selon des méthodes traditionnelles : des élevages en fûts de chêne, levures naturelles et fermentations longues.

PHILIPPE LIVERA, GRANDS VINS DE GEVREY CHAMBERTIN MAIS PAS QUE

Philippe Livera est davantage centré sur les vins de Bourgogne d’appellation régionale que sur les Grands Crus. Il recherche avant tout des vins typiques de leurs terroirs, bien bourguignons, aux tanins fondus et conçus pour la garde. Les vins du Domaine Philippe Livera sont recherchés pour leur finesse et leur gourmandise, ce sont également des vins éclatants. La famille Livera a beaucoup travaillé pour conserver des vins identitaires et représentatifs de chaque parcelle cultivée, notamment celle des Evocelles à Gevrey-Chambertin qui est assez solaire. De très grands vins sont également réalisés sur les appellations Fixin et Marsannay, assurément dignes des 1er Crus Bourguignons.

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