Domaine du Paternel Cassis Blanc
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Paternel Blanc de Blancs Cassis 2023

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Détails de livraison

Le Paternel Blanc est à coup sûr l'un des meilleurs vin de cassis !
Ce Cassis blanc est très expressif avec beaucoup de fraîcheur et une très belle longueur saline.

La fiche du sommelier

Paternel Cassis blanc de blancs est sur des notes d'agrumes et fleurs blanches. En bouche, on retrouve ce côté fleur blanche, complété par les fruits à chair blanche. La longueur est fraîche et belle. Le Paternel Blanc reste dans un registre aérien.

Le Paternel Cassis est élaboré à partir de Clairette, Marsanne et Ugni blanc et Bourboulenc issu d'un terroir argilo calcaire. 

Encore un magnifique millésime pour le Domaine du Paternel et son Cassis Blanc !

Vin bio Vin de Cassis bio issu de l'agriculture biologique

Ce vin se sert avec

Le Paternel Cassis Blanc accompagne très bien les coquillages, crustacés, les poissons grillés et cuisinés, la Bouillabaisse et la Bourride. Il est également très apprécié en apéritif. A servir à 9-10°c.

Paternel Blanc de Blancs Cassis 2023 en détails

Vin Bio
75 cL
AOP Cassis
Garde 2 ans
13 °
Clairette 38 %, Marsanne 31 %, Ugni Blanc 27 % et Bourboulenc 4 %
Elégant
Grande complexité
Longueur Saline
Minéralité
Notes fruitées

Le domaine

Le Domaine du Paternel est fondé en 1943 par la famille Santini, qui possède désormais des terres qui seront bientôt parmi les plus prestigieuses de l’appellation Cassis. La première bouteille est vendue en 1951, et le Paternel est relancé quelques années plus tard par Jean-Pierre Santini et son épouse. La deuxième génération travaille également au chai et à la vigne, avec une passion commune pour le vin. Le domaine Paternel produit des vins sous trois appellations : Cassis, Côtes-de-Provence et Bandol, même si le domaine est surtout connu pour ses vins de Cassis. En effet, leurs parcelles couvrent 50 hectares, soit environ un quart de l’appellation. En conséquence, cette région est en train de devenir rapidement une partie importante de la Provence. Malgré cela, la famille Santini reste attachée à ses valeurs et à la gestion naturelle du vignoble : pas de pesticides, autant de travail traditionnel que possible... Nous vous invitons à essayer le Paternel Blanc Cassis pour apprendre les secrets de ces fantastiques vins de Provence !

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