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Ce Mercurey 1er cru du Domaine Theulot-Juillot est un pinot avec une belle minéralité et beaucoup de précision aromatique.
La fiche du sommelier
Issu de 2 parcelles de 40 ans et 30 ans, ce Mercurey 1er cru Champs Martins est situé sur un coteau de marnes beiges.
Le sol est cultivé par labour et il n'y a aucuns intrants chimiques.
La vendange est manuelle avec un tri sévère et un égrapage est effectué.
L'élevage est de 12 mois dont 25% de futs neufs.
Ce vin se sert avec
Ce Domaine Theulot-Juillot Mercurey Theulot-Juillot 1er Cru Rouge 2013 se servira à 16-17°c sur une viande rouge, en sauce ou grillée, une viande blanche, fricassée de champignons...
Domaine Theulot-Juillot Mercurey 1er Cru Champs Martins Rouge 2022 en détails
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Créé au début du siècle par leur grands parents le domaine Theulot-Juillot s’étend aujourd’hui sur 12 hectares. Propriété familliale, le domaine n’est présent que sur la Commune de Mercurey. Mais cest une palette de six premiers crus, au coté d’une belle implantation en mercurey Village, en rouge comme en blanc qui lui est confié. Si à l’origine du domaine se trouvait Emile Juillot qui a su choisir et mettre en valeur ses terroirs, c’est son épouse qui en 1987 transmit l’exploitation à sa petite fille Nathalie. Assistée de son mari, c’est aujourd’hui Nathalie Theulot qui co-dirige le domaine Theulot-Juillot.