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Domaine Theulot-Juillot Mercurey Les Chenaults Blanc 2022
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Domaine Theulot-Juillot Les Chenaults est un Mercurey Blanc pur avec une très belle minéralité.
La fiche du sommelier
Cette cuvée du Domaine Theulot Juillot est Chardonnay avec de la tension et des aromes de fruits exotiques et de fruits à chaire blanche.
La fermentation se fait 75% en cuve, 25% en fûts et 20% de fûts neufs. Ce type de fermentation lui permet de garder toute la typicité du Chardonnay dans son terroir calcaire, tout en affinant les arômes et en augmentant la complexité par un élevage partiel en fûts.
Elevage 12 mois.
Ce vin se sert avec
Ce Domaine Theulot-Juillot Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2011 se servira à 16-17°c sur une viande rouge, en sauce ou grillée, une viande blanche, fricassée de champignons...
Domaine Theulot-Juillot Mercurey Les Chenaults Blanc 2022 en détails
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Le domaine
Créé au début du siècle par leur grands parents le domaine Theulot-Juillot s’étend aujourd’hui sur 12 hectares. Propriété familliale, le domaine n’est présent que sur la Commune de Mercurey. Mais cest une palette de six premiers crus, au coté d’une belle implantation en mercurey Village, en rouge comme en blanc qui lui est confié. Si à l’origine du domaine se trouvait Emile Juillot qui a su choisir et mettre en valeur ses terroirs, c’est son épouse qui en 1987 transmit l’exploitation à sa petite fille Nathalie. Assistée de son mari, c’est aujourd’hui Nathalie Theulot qui co-dirige le domaine Theulot-Juillot.
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