Domaine d’Elise

Le Domaine d’Elise produit des Chablis et des Petits Chablis de qualité constante et hors du commun. Installé à Milly face à Chablis, Frédéric Prain travaille le Chardonnay pour obtenir des vins de Chablis fins et racés.

DOMAINE ELISE, UN INCONTOURNABLE DU CHABLISIEN

Le Domaine d Elise a été créé en 1970, puis repris en 1982 par Frédéric Prain un ancien ingénieur qui a su créer un style personnel de Chablis élégants. Frédéric Prain possède un peu plus de 13 hectares d’un seul tenant, dont est notamment issu son superbe Domaine d’Elise Premier Cru Côte de Léchet. Depuis 2005, il entreprend une replantation de son vignoble sur un tiers du domaine (4,5 hectares), afin de remplacer les plans de vignes âgées de 40 ans. Le Domaine Elise possède un terroir argilo-calcaire et très caillouteux du Portlandien, propice à la culture de la vigne.

CHABLIS DOMAINE D ELISE, AU PLUS PRES DE LA NATURE

Frédéric Prain privilégie des vendanges plus tardives que la moyenne, dans un réel souci de qualité et de maturité des raisins. Cela lui permet de proposer à la vente des Chablis Elise aux arômes intenses et frais de fruits blancs et de fleurs séchées. La minéralité est également bien présente dans ces superbes vins de Chablis Elise, sublimant le terroir qui les a vu naître. Il met au cœur de sa démarche la simplicité de ses méthodes d’élevage sur lies et de vinification jusqu’à la mise en bouteille de ses Petits-Chablis et Domaine Elise Chablis en début d’été.

GRANDS CHABLIS DOMAINE D ELISE

Les Chablis Elise sont avant tout des vins possédant un bel équilibre, une texture caressante ainsi qu’une belle complexité aromatique. Les Petits Chablis du Domaine d’Elise présentent une belle vivacité, de la fraîcheur et bien sûr cette légère touche minérale que nous aimons particulièrement, touche signature de l’appellation mais aussi de la maîtrise de Frédéric Prain, à la vigne comme au chai. Quant au Domaine d’Elise Chablis Premier Cru Cote de Léchet, il s’agit d’un excellent vin de Chablis étant le seul du Domaine à être élevé en fûts vieux de 1 à 5 ans.