Ermitage du Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm Rouge 2016

Ermitage du Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm Rouge
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La superbe et grande cuvée de l'Ermitage du Pic Saint Loup s'appelle Guilhem Gaucelm. Un grand vin et un coup de coeur assuré !

  • Pic Saint Loup Rouge - AOC - 2016
  • Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache
  • Domaine : Ermitage du Pic Saint Loup
  • 13 °
  • Garde 15 ans
  • 75 cL
  • Boisé très fin, Corsé, Grand vin, Grande complexité, Charnu, Elégant

La fiche du sommelier

Cet Ermitage du Pic Guilhem Gaucelm peut rivaliser sans problème avec les plus grands.
La complexité aromatique ainsi que son velouté surligné par une intense fraicheur en font mon coup de coeur de la région même si on devrait l'attendre un peu...
Les vieux pieds de grenache ont plus de 80 ans sur un terroir de gallets roulés. L'élevage en barriques durent entre 24 et 30 mois.
Un vin puissant et racé de très grande classe.

Ce vin se sert avec

Viandes rouges, gibiers, canard se marient avec cette cuvée Guilhem Gaucelm de l'Ermitage du Pic Saint Loup. Boire à 17-18°. Carafer une heure.

Le domaine

Ermitage du Pic saint Loup, une histoire de famille :


Depuis 1992, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont repris les terres familiales pour en faire un domaine renommé sous l'appellation Pic Saint Loup. Les frères Ravaille ont hissé le domaine Ermitage Pic Saint Loup au sommet de l'appellation. Ils ont réussi à faire renaitre un domaine viticole majeur sur des terres longtemps davantage vouées à l'élevage, la culture des olives et de la vigne à forts rendements. 
Les trois poissons du blason familial renvoient leur légende comme un clin d’œil à ces trois frères.

La Philosophie du Domaine Ermitage du Pic Saint Loup :

La philosophie du Domaine est l'expression de ce magnifique terroir de Pic Saint Loup. Un terroir composé de plusieurs sols : argilo-calcaires, terre rouge, gravette ou galets. Ce terroir est magnifié par singularité climatique du Pic Saint Loup.
Aujourd'hui les vignes sont conduites en Agriculture Biologique selon les méthodes de la Biodynamie. Aucun pesticide n'est utilisé et les vendanges sont manuelles.
Les 3 frères ont pour obsession de produire des vins exprimant le terroir.

Les cuvées de l' Ermitage Pic Saint Loup :

Les vins rouges se divisent en 3 cuvées, Tour de Pierre, Sainte Agnes et la trop rare Guilhem Gaucelm. Le blanc du domaine est aussi dans la gamme Sainte Agnes, gourmand avec une belle minéralité.
Les vins sont précis et bien équilibrés, le domaine de l' Ermitage du Pic Saint Loup fait parti des grands de cette magnifique appellation Pic Saint Loup.

À déguster