Ermitage du Pic Saint Loup Guilhem Gaucelm Rouge 2016
Livré sous 24h/ 48h
La superbe et grande cuvée de l'Ermitage du Pic Saint Loup s'appelle Guilhem Gaucelm.
Les vieux pieds de grenache ont plus de 80 ans sur un terroir de gallets roulés.
L'élevage en barriques durent entre 24 et 30 mois.
- Coteaux du Languedoc Rouge - AOC - 2016
- Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache
- Domaine : Ermitage du Pic Saint Loup
- 13 °
- Garde 15 ans
- 75 cL
- Boisé très fin, Corsé, Belle Vivacité, Charnu, Croquant, Elégant
La fiche du sommelier
Cet Ermitage du Pic Guilhem Gaucelm peut rivaliser sans problème avec les plus grands.
La complexité aromatique ainsi que son velouté surligné par une intense fraicheur en font mon coup de coeur de la région même si on devrait l'attendre un peu...
Un vin puissant et racé de très grande classe.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Ermitage du Pic saint Loup, l'histoire :
Sur les terres de l'Ermitage, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont repris le Château de Montferrand pour en faire un domaine renommé sous l'appellation Pic Saint Loup. La propriété a vu se succéder une longue lignée de vignerons. Au Domaine Ermitage du Pic Saint Loup, les 3 frères ont pour obsession de produire des vins exprimant le terroir.
Le travail au domaine de l'Ermitage du Pic Saint Loup :
Les frères Ravaille ont hissé le domaine au sommet de l'appellation Pic Saint Loup. Ils ont réussi à faire renaitre un domaine viticole majeur sur des terres longtemps davantage vouées à l'élevage, la culture des olives et de la vigne à forts rendements. Aujourd'hui les vignes sont conduites selon les méthodes de la Biodynamie et la conversion en Agriculture Biologique est en cours.
Les cuvées de l'Ermitage du Pic :
Les vins rouges se divisent en 3 cuvées, Tour de Pierre, Sainte Agnes et la trop rare Guilhem Gaucelm.
Le blanc du domaine est aussi dans la gamme Sainte Agnes et il existe un rosé.
Les vins sont précis et bien équilibrés, le domaine de l'Ermitage du Pic Saint Loup fait parti des grands de cette superbe appellation.
