Ermitage du Pic Saint Loup Sainte Agnès Rouge 2017
Sainte Agnès Domaine Ermitage Pic Saint Loup possède des tanins fins mais denses avec une bouche souple et fraîche où l'on retrouve des arômes de cacao et de fruits noirs.
Superbe...
- Coteaux du Languedoc Rouge - AOC - 2017
- Vin Bio,
- Cépages : 40% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 10% Carignan
- Domaine : Ermitage du Pic Saint Loup
- 13 °
- Garde 10 ans
- 75 cL
- Belle rondeur, Charnu, Puissant
La fiche du sommelier
L'Ermitage du Pic Saint Loup Sainte Agnès rouge possède une robe grenat au reflet violacée, profond, limpide. Le nez est fin et s'ouvre sur une belle complexité, tabac, chocolat, café, fruits rouges, épices.
La bouche est soyeuse avec des tanins fins, belle longueur. Très tabac en bouche mais aussi le moka, torréfaction.
Ce vin se sert avec
Le domaine
Ermitage du Pic saint Loup, l'histoire :
Sur les terres de l'Ermitage, Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille ont repris le Château de Montferrand pour en faire un domaine renommé sous l'appellation Pic Saint Loup. La propriété a vu se succéder une longue lignée de vignerons. Au Domaine Ermitage du Pic Saint Loup, les 3 frères ont pour obsession de produire des vins exprimant le terroir.
Le travail au domaine de l'Ermitage du Pic Saint Loup :
Les frères Ravaille ont hissé le domaine au sommet de l'appellation Pic Saint Loup. Ils ont réussi à faire renaitre un domaine viticole majeur sur des terres longtemps davantage vouées à l'élevage, la culture des olives et de la vigne à forts rendements. Aujourd'hui les vignes sont conduites selon les méthodes de la Biodynamie et la conversion en Agriculture Biologique est en cours.
Les cuvées de l'Ermitage du Pic :
Les vins rouges se divisent en 3 cuvées, Tour de Pierre, Sainte Agnes et la trop rare Guilhem Gaucelm.
Le blanc du domaine est aussi dans la gamme Sainte Agnes et il existe un rosé.
Les vins sont précis et bien équilibrés, le domaine de l'Ermitage du Pic Saint Loup fait parti des grands de cette superbe appellation.
