Henri Milan Papillon Blanc

Henri Milan Papillon Blanc Vin de France sans souffre ajouté 2022

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Détails de livraison

Papillon Blanc d'Henri Milan est l'expression même de la légèreté et de l'équilibre. La texture souple et onctueuse de ce vin est aussi surprenante que savoureuse, à l'image de son assemblage composé de 4 cépages dont du Chenin et du Chardonnay : assez atypique en Provence.

La fiche du sommelier

Vous aimerez forcément les notes gourmandes d'abricot et de pêche de la cuvée Papillon Blanc. Aérien, vif et doté d'une finale légèrement minérale, Henri Milan a souhaité élaborer un vin blanc festif et tout en simplicité. On peut dire que le pari est tenu !

Papillon Blanc est, comme toute la gamme Papillon d'Henri Milan, sans soufre ajouté et le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique. Un élevage en vieilles barriques est opéré, pas de filtration ni de collage en revanche.

Ce vin se sert avec

Henri Milan Papillon Blanc se sert avec un filet de loup et sa sauce safranée ainsi qu’en apéritif, entre 10 et 12°C.

Henri Milan Papillon Blanc Vin de France sans souffre ajouté 2022 en détails

Vin Bio
75 cL
Vin de France
Garde 3 - 5 ans
12,5 °
Chardonnay, Grenache Blanc, Chenin Blanc, Savignan
Appétant
Belle Vivacité
Bouche équilibrée
Fruité
Gourmand
Notes beurrées

Le domaine

Le vignoble d Henri Milan s’étend sur 15 hectares et produits des vins natures. Le terroir de ce domaine est exceptionnel et particulier : des marnes bleues sur éboulis calcaires. Henri Milan produit des vins sans intrants d’une rare pureté et au potentiel de garde impressionnant !

MILAN, UNE PROPRIETE DE FAMILLE

C’est en 1973 que le Domaine se dote d’une cave de vinification et de nouveau matériel destiné à la création de ses millésimes. Henri Milan, fils de Robert Milan, a repris le domaine familial en 1986 qui existait depuis 1956 sur la commune de Saint Rémy de Pce. En 2000 sort le premier vin Henri Milan sans métabisulfites ni sodium. En 2007, Henri Milan décide de sortir volontairement de l’A.O.C Baux de Provence. Le Millésime 2006 sera la dernière année en A.O.C. Tous les vins seront alors produits en Vin de Table, et à partir de 2009, en Vin de France. En 2011, les plantations au Domaine Henri Milan s’achèvent. Aujourd’hui Théophile Milan, le fils d’Henri, fait partie intégrante du Domaine et élabore des nouvelles cuvées.

HENRI MILAN, UN AMOUREUX DE LA VIGNE

La rencontre avec Claude Bourguignon fut aussi déterminante dans la philosophie du Domaine Henri Milan de se baser sur la vie des sols et l’agriculture biologique poussée à l’extrême ainsi que la biodynamie. Pas d’intrants, pas de filtration ni de collage, Henri Milan est un fervent défenseur des vins vivants.  Selon lui, « La condition primordiale c’est la culture biologique. C’est aussi l’harmonie créée par une pratique biodynamique dans l’esprit. Les simples influences de la lune sur les rythmes des mers, de la femme et de l’homme sont évidentes. » Il s’agit donc d’équilibre au Domaine Milan car la pureté seule ne garantit pas toujours du grand vin Milan

LES VINS ORIGINAUX DE HENRI MILAN

Henri Milan propose des vins blanc et rouge en Vin de France, qui se distinguent par leur finesse et leur fraîcheur. Le Grand Blanc, un assemblage de Grenache blanc, Roussanne et Rolle ainsi que Le Clos Milan font partie des Grands Vins des Baux de Provence ! Le maître mot du domaine est le respect du vin et de la vigne et cela se ressent dans ses vins vinifiés sans souffre. Le goût prononcé d’Henri Milan pour l’originalité ainsi que son savoir-faire ont permis l’élaboration de cuvées complexes, harmonieuses et d’une grande finesse. Le parti pris d’Henri Milan pour les vins sans intrants séduit de plus en plus de monde.

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