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- BIO
Henri Milan Papillon rouge Vin de France sans souffre ajouté 2023
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Détails de livraison
Le Papillon Rouge du Domaine Milan est gourmand juste ce qu'il faut sur les petits fruits rouges, l'élégance est alliée à la fraîcheur en bouche ce qui nous donne encore une cuvée remarquable et appréciée pour sa finale aux arômes de réglisse !
La fiche du sommelier
Henri Milan Papillon Rouge est un assemblage de tous les cépages vendangés chez Henri Milan. Il est obtenu par sa fermentation sans soufre avec levures indigènes et sa macération courte. Aucun intrants ni sulfites ne sont ajoutés. Encore une merveille de l'Agriculture biologique associée à la biodynamie.
Ce vin se sert avec
Henri Milan Papillon Rouge se sert avec une belle assiette de charcuterie ou des plats peu épicés, entre 14 et 16°C.
Henri Milan Papillon rouge Vin de France sans souffre ajouté 2023 en détails
Finale réglissée
Fraîcheur
Fruité
Gourmand
Pureté
-
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Le domaine
Le vignoble d Henri Milan s’étend sur 15 hectares et produits des vins natures. Le terroir de ce domaine est exceptionnel et particulier : des marnes bleues sur éboulis calcaires. Henri Milan produit des vins sans intrants d’une rare pureté et au potentiel de garde impressionnant !
MILAN, UNE PROPRIETE DE FAMILLE
C’est en 1973 que le Domaine se dote d’une cave de vinification et de nouveau matériel destiné à la création de ses millésimes. Henri Milan, fils de Robert Milan, a repris le domaine familial en 1986 qui existait depuis 1956 sur la commune de Saint Rémy de Pce. En 2000 sort le premier vin Henri Milan sans métabisulfites ni sodium. En 2007, Henri Milan décide de sortir volontairement de l’A.O.C Baux de Provence. Le Millésime 2006 sera la dernière année en A.O.C. Tous les vins seront alors produits en Vin de Table, et à partir de 2009, en Vin de France. En 2011, les plantations au Domaine Henri Milan s’achèvent. Aujourd’hui Théophile Milan, le fils d’Henri, fait partie intégrante du Domaine et élabore des nouvelles cuvées.
HENRI MILAN, UN AMOUREUX DE LA VIGNE
La rencontre avec Claude Bourguignon fut aussi déterminante dans la philosophie du Domaine Henri Milan de se baser sur la vie des sols et l’agriculture biologique poussée à l’extrême ainsi que la biodynamie. Pas d’intrants, pas de filtration ni de collage, Henri Milan est un fervent défenseur des vins vivants. Selon lui, « La condition primordiale c’est la culture biologique. C’est aussi l’harmonie créée par une pratique biodynamique dans l’esprit. Les simples influences de la lune sur les rythmes des mers, de la femme et de l’homme sont évidentes. » Il s’agit donc d’équilibre au Domaine Milan car la pureté seule ne garantit pas toujours du grand vin Milan.
LES VINS ORIGINAUX DE HENRI MILAN
Henri Milan propose des vins blanc et rouge en Vin de France, qui se distinguent par leur finesse et leur fraîcheur. Le Grand Blanc, un assemblage de Grenache blanc, Roussanne et Rolle ainsi que Le Clos Milan font partie des Grands Vins des Baux de Provence ! Le maître mot du domaine est le respect du vin et de la vigne et cela se ressent dans ses vins vinifiés sans souffre. Le goût prononcé d’Henri Milan pour l’originalité ainsi que son savoir-faire ont permis l’élaboration de cuvées complexes, harmonieuses et d’une grande finesse. Le parti pris d’Henri Milan pour les vins sans intrants séduit de plus en plus de monde.
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