Henri Milan Papillon rouge Vin de France sans souffre ajouté 2019

Henri Milan Papillon rouge
par 6
19,90 €
par 1
22,00

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Le Papillon Rouge est gourmand juste ce qu'il faut sur les petits fruits rouges, l'élégance est alliée à la fraîcheur en bouche ce qui nous donne encore une cuvée remarquable et appréciée pour sa finale aux arômes de réglisse !
  • Vin de France Rouge - 2019
  • Vin Bio
  • Cépages : Grenache Noir, Syrah, Cinsault et un peu de Nielluciu
  • Domaine : Henri Milan
  • 12,5 °
  • Garde 3 - 5 ans
  • 75 cL
  • Gourmand, Elégant, Fraîcheur, Fruité, Pureté, Finale réglissée

La fiche du sommelier

Henri Milan Papillon Rouge est un assemblage de tous les cépages vendangés au Domaine Henri Milan. Il est obtenu par sa fermentation sans soufre avec levures indigènes et sa macération courte. Aucun intrants ni sulfites ne sont ajoutés. Encore une merveille de l'Agriculture biologique associée à la biodynamie.

Ce vin se sert avec

Henri Milan Papillon Rouge se sert avec une belle assiette de charcuterie ou des plats peu épicés, entre 14 et 16°C.

Le domaine

DOMAINE HENRI MILAN

Le Domaine Henri Milan s’étend sur 15 hectares et produits des vins natures. Le terroir de ce domaine est exceptionnel et particulier : des marnes bleues sur éboulis calcaires. Henri Milan produit des vins sans intrant d'une rare pureté et au potentiel de garde impressionnant !

LE DOMAINE MILAN, UNE PROPRIETE DE FAMILLE

C’est en 1973 que le Domaine Milan se dote d’une cave de vinification et de nouveau matériel destiné à la création de ses millésimes. Henri Milan, fils de Robert Milan, a repris le domaine familial en 1986 qui existait depuis 1956 sur la commune de Saint Rémy de Provence. En 2000 sort le premier vin Milan sans métablisulfite ni sodium. En 2007, Henri Milan décide de sortir volontaire de l'A.O.C Baux de Provence. Le Millésime 2006 sera la dernière année en A.O.C. Tous les vins seront alors produits en Vin de Table, et à partir de 2009, en Vin de France. En 2011, les plantations au Domaine Henri Milan s’achèvent.

HENRI MILAN, UN AMOUREUX DE LA VIGNE

La rencontre avec Claude Bourguignon fut aussi déterminante dans la philosophie du Domaine Henri Milan de se baser sur la vie des sols et l'agriculture biologique poussée à l'extrême ainsi que la biodynamie. Selon Henri Milan, « La condition primordiale c'est la culture biologique. C'est aussi l'harmonie créée par une pratique biodynamique dans l'esprit. Les simples influences de la lune sur les rythmes des mers, de la femme et de l'homme sont évidentes. » Il s’agit donc d’équilibre au Domaine Milan car la pureté seule ne garantit pas toujours du grand vin Milan.

CUVEES DU DOMAINE HENRI MILAN

Henri Milan propose des vins blanc et rouge, qui se distinguent par leur finesse et leur fraîcheur. Le Grand Blanc, un assemblage de Grenache blanc, Roussanne et Rolle ainsi que Le Clos Milan font partie des Grands Vins des Baux de Provence ! Le maître mot du domaine est le respect du vin et de la vigne et cela se ressent dans ses vins vinifiés sans souffre. Le goût prononcé d'Henri Milan pour l’originalité ainsi que son savoir-faire ont permis l’élaboration de cuvées complexes, harmonieuses et d’une grande finesse. Le parti pris d’Henri Milan pour les vins sans intrants séduit de plus en plus de monde.

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