Domaine Hauvette Cornaline Baux de Provence Rouge 2010

Domaine Hauvette : Baux de Provence - Cornaline - Rouge 2009
par 6
29,00 €
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Dominique Hauvette avec cette cuvée Cornaline démontre magistralement son savoir faire ! Un vin rouge des Baux de Provence élégant, puissant, charnu, et intense ...

  • Baux de Provence Rouge - 2010
  • Vin Bio
  • Cépages : 50% grenache, 30% syrah, 20% cabernet-sauvignon
  • Domaine : Domaine Hauvette
  • 13,5 °
  • Garde 15 ans
  • 75 cL
  • Grande complexité, Structuré

La fiche du sommelier

Domaine Hauvette Cornaline Rouge est une cuvée qui se développe sur des notes de fruits rouges (cerise) et noirs (pruneau). La bouche est complexe et longue. Superbe finale sur la fraîcheur et légèrement mentholée. A carafer au moins une demi-heure avant dégustation.

Dominique Hauvette élève ses vins en œuf en béton et respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs pour produire de magnifiques rouges.

Ce vin se sert avec

Domaine Dominique Hauvette Cornaline Rouge est à servir à 18°c et à aérer entre 30 et 60 mn avant dégustation. Convient à toutes les viandes rouges, qu'elles soient rôties, froides comme en sauce !

Le domaine

La discrète vigneronne Dominique Hauvette s'est installé en 1998 à Saint Rémy de Provence où elle élabore continuellement des grands vins rouges et blancs de Provence dans son Domaine Hauvette. Sa culture en biodynamie respecte l'origine des sols et l'authenticité de son terroir afin de produire de magnifiques rouges racés avec un potentiel de garde avec les fameuses cuvées Cornaline ou Améthyste. Sans oublier les cuvées de vin blancs gras telles que Dolia ou Jaspe. Aujourd’hui, Dominique Hauvette cultive 16 hectares à Saint-Rémy, en appellation Les Baux- de- Provence et Vin de Pays des Alpilles.
Le Domaine HAUVETTE s'est lancé dans un élevage, voire une fermentation de ses vins dans des cuves "œuf ". Des oeufs en ciment et sans ferraillage (zéro champ magnétique) où acidité et calcaire revendiquent leur neutralité - yin et yang-.

Le Domaine Hauvette s'impose comme une référence !

Domaine Hauvette

Le vigneron

S’il est une vigneronne respectée en Provence, c’est bien Dominique Hauvette. Forte personnalité, intransigeante dans ses choix de viticulture, de vinification et d’élevage, elle respecte comme personne les origines des sols et l’authenticité de ses terroirs. Sa recherche de la minéralité et de l’équilibre dans ses vins est permanente.
Domaine HAUVETTE

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